تحتوي الخلطة على أرز مصري مغسول ومصفّى 500 جم، لحم مفروم 400 جم، بصل مفروم ناعم 200 جم (حوالي 2 بصلة متوسطة)، طماطم معصورة 300 جم، معجون طماطم 40 جم (ملعقتان كبيرتان)، شبت مفروم 30 جم، بقدونس مفروم 30 جم، كزبرة خضراء مفرومة 20 جم، ثوم مفروم 15 جم (3 فصوص)، زيت نباتي أو سمن 60 مل، ملح 10 جم (أو حسب الذوق)، فلفل أسود 5 جم، بهارات محشي/سبع بهارات 5 جم، شطة (اختياري) 2–3 جم، كزبرة ناشفة 3 جم، قرفة ناعمة (اختياري) 1 جم، عصير ليمون 15 مل.
اخلط الأرز المصري المغسول والمصفّى مع اللحم المفروم والبصل والطماطم المعصورة ومعجون الطماطم جيدًا في وعاء كبير.
أضف الشبت المفروم والبقدونس المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة والثوم، وقلّب حتى تتوزع المكونات توزيعًا متجانسًا.
أضف الزيت النباتي أو السمن، ثم الملح والفلفل الأسود وبهارات المحشي/سبع بهارات والكزبرة الناشفة والقرفة (إن وجدت) والشطة إذا رغبت، وقلّب مرة أخرى حتى تمتزج النكهات.
أضف عصير الليمون في النهاية وراجع الملح؛ يجب أن يكون القوام طريًا وسهل الفرد داخل ورق الكرنب المجهّز، وليس ناشفًا.
استخدم الخلطة فورًا في حشو ورق الكرنب المجهّز (المسلوق نصف سلقة)، وأكمل تسوية المحشي بالطريقة المعتادة على نار هادئة.
