المقادير
ابدأ بإعداد مكونات سلطة الخس والزيتون مع رول الدجاج لطبق متكامل، وتشتمل المقادير على لسلطة: خس كابوتشا، ٦ شرائح توست مقطعة إلى مكعبات، ١/٢ كوب جبنة بارميزان، زيتون منزوع البذر، طماطم شيري؛ وللصوص: ٤ ملاعق كبيرة مايونيز، ٢ ملعقة كبيرة مستردة، زيت زيتون ٣ ملاعق كبيرة، ٢ فص ثوم مفروم، ملح وفلفل حسب الرغبة؛ وللرول الدجاج: ٢ صدور دجاج، ٢ بيضة، ١ كوب دقيق، ١ كوب بقسماط، ملح، فلفل أسود، أصابع جبنة موزاريلا.
طريقة التحضير
ابدأ بتغليف صدور الدجاج بأصابع جبنة موزاريلا ثم يوضع في خليط البيض، ثم الدقيق، ثم البقسماط قبل قليه في زيت غزير حتى يحمر اللون. وفي طبق التقديم، رتب خس مبشور، زيتون، أنصاف طماطم شيري، وجبنة بارميزان. في وعاء آخر اخلط المايونيز مع المستردة، الثوم المفروم، زيت الزيتون، الملح والفلفل حتى تحصل على صلصة دريسنج متجانسة. ضع أصابع الدجاج فوق سطح السلطة ثم قدّم السلطة مع الدريسنج إلى جانبها.
