تتبيلات اللحوم للشوى في رمضان
ابدأ بتحضير الكباب عبر تتبيلة تجمع بين بصل مبشور وزبادي وثوم وملح وفلفل وبابريكا وكزبرة ناشفة وعصير ليمون وزيت، واتركها من 4 إلى 8 ساعات لتتشرب النكهات وتمنح اللحم رائحة الشوى ومذاقه المميز.
احرص على عمل تتبيلة مميزة للفلتو تحتوي على بصل مفروم ناعم، 4 فصوص ثوم مهروسة، 2 ملعقة كبيرة زبادي اختيارية يعطي طراوة للدواجن وللحم كذلك، 2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم اختيارية لإضافة اللون والنكهة، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، ربع ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، نصف ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة صغيرة بهارات لحمة أو فراخ حسب النوع، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة شطة اختيارية، 1 ملعقة صغيرة ملح، ورشة جوزة الطيب اختيارية، وأعشاب طازجة أو مجففة مثل الزعتر أو الروزماري (اختيارية). اترك التتبيلة من 4 إلى 8 ساعات قبل الشواء حتى تتشرب النكهات بعمق.
ابدأ بتحضير اللحمة المشوية الطرية عبر خليط يتضمن بصلًا مقطعًا أو مبشورًا، زبادي، ثوم، ملح، فلفل، بابريكا، كزبرة، عصير ليمون، وزيت، واتركها من 6 إلى 12 ساعة لتصبح اللحمة طرية ومحمصة على الشواء بنكهة مميزة.
ابدأ بتحضير اللحمة بالفرن بالقصدير عبر طبقة من شرائح البصل مع الثوم والزبادي والملح والفلفل والبريكي، مع إضافة زيت، ورش الزعتر أو الروزماري، ثم ضعها في فرن مغطى لمدة 8 ساعات ليخرج الطبخ طريًا ومتماسكًا بنكهة غنية.
