تتبيلة رمضان التي تغير طعم اللحوم بعد التخزين

تتبيلات اللحوم للشوى

ابدأ بتحضير الكباب عبر مزج البصل المبشور والزبادي والثوم والملح والفلفل والبابريكا والكزبرة الناشفة والليمون والزيت لمدة من 4 إلى 8 ساعات لتتشرب النكهات وتمنحك طعمًا ورائحة مميزين للشواء.

الكباب

اجمع مكونات الكباب التالية: بصل مبشور، زبادي، ثوم، ملح، فلفل، بابريكا، كزبرة ناشفة، ليمون، زيت، واتركها من 4 إلى 8 ساعات حتى تتشرب النكهات وتمنحك طراوة مثالية.

تتبيلة اللحوم (الفلتو)

اعتمد في تتبيلة اللحوم الفلتو على المكونات التالية: بصلة كبيرة مفرومة ناعماً أو مبشورة، 4 فصوص ثوم مهروسة، 2 ملعقة كبيرة زبادي (اختيارياً يعطي طراوة)، 2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختيارية لإضافة لون ونكهة)، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، ربع ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، نصف ملعقة صغيرة قرفة، نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة أو فراخ بحسب النوع، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختيارية)، 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق، رشة جوزة الطيب (اختيارية لإضافة نكهة فخمة)، وأعشاب طازجة أو مجففة مثل الزعتر أو الروزماري (اختيارية ويفضّ الزعتر).

اللحمة المشوية الطرية

ابدأ بتتبيل اللحمة بخليط يشمل البصل، الزبادي، الثوم، الملح، الفلفل، البابريكا، الكزبرة، الليمون، والزيت، ثم اتركها من 6 إلى 12 ساعة قبل الشواء لتكتسب طراوة ونكهة غنية.

اللحمة بالفرن

ابدأ بجمع مكونات اللحم بالفرن بالقصدير: بصل شرائح، ثوم، زبادي، ملح، فلفل، بابريكا، زعتر أو روزماري، زيت، ثم ضع اللحم في ورق قصدير واتركه لمدة 8 ساعات ثم ادخله الفرن وهو مغطّى للحصول على لحم طري وعصاري بنكهة عميقة.