طريقة عمل كيك البرتقال بزيت الزيتون والشربات
ابدأ بتسخين الفرن على درجة 170 مئوية، ثم ادهني قالب كيك قطره 22 سم بقليل من الزيت وافرشي القاعدة بورق الخبز حتى يسهل فك الكيك لاحقًا. حضّر مقادير شربات البرتقال وهي شرائح برتقال رفيعة مقطوعة مع القشر، إضافة إلى 200 جرام سكر و200 مل ماء.
حضّر مقادير الكيك: 2 حبة برتقال مقشرة ومقطعة، 100 مل زيت زيتون، 100 مل لبن، 225 جرام سكر، ملعقة صغيرة فانيليا، 225 جرام دقيق ذاتي التخمير، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، نصف ملعقة صغيرة ملح، وبشر برتقالة واحدة. اهرسِي لب حبة البرتقال في الخلاط حتى يتحول إلى معجون، ثم صبّي الخليط في كوب قياس وأضيفي زيت الزيتون والحليب حتى يصبح المجموع 300 مل من السوائل، وأضيفي الفانيليا. في وعاء آخر امزجي الدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر ونصف كمية الحبهان المطحون وبشر البرتقال. أضيفي خليط السوائل على مزيج الدقيق وقلبي حتى يتجانس تمامًا، ثم صبي الخليط فوق الشرائح الموجودة في القالب المجهز.
اخبزِي الكيك لمدة حوالي 45 دقيقة، حتى يخرج عود خشبي مغروس في المنتصف نظيفًا. عندما ينضج الكيك، اعملي ثقوبًا عميقة في سطحه بعود خشبي ثم اسكبي الشربات فوق السطح مع محاولة دخول أكبر قدر ممكن منه داخل الثقوب، واتركي ما يتجمع من الشربات حول الأطراف ليعود فوق الكيك مرة أخرى. اتركي الكيك ليبرد لمدة 5 دقائق قبل قلبه على طبق التقديم، ثم ارفعي القالب بحذر وانزعي ورق الخبز لتظهر شرائح البرتقال وتكتمل الصورة.
