المخاطر الصحية للمقالي الهوائية
تُحذر تقارير صحية من مخاطر مرتبطة بسوء الاستخدام أو الإفراط في الاعتماد على المقالي الهوائية، وتشمل تكوّن مادة الأكريلاميد عند طهي الأطعمة النشوية مثل البطاطس في درجات حرارة عالية، وهذا ما أشارت إليه تقارير صحية منها Healthline حيث رُبطت الأكريلاميد بارتفاع خطر السرطان عند التعرض لكميات كبيرة.
فقدان بعض العناصر الغذائية قد يحدث على الرغم من السرعة في الطهي، إذ يمكن أن يؤدي التعرض لدرجات حرارة مرتفعة إلى تدمير فيتامينات حساسة للحرارة مثل فيتامين C وبعض مضادات الأكسدة، خاصة عند الإفراط في الطهي.
خطر الطهي غير المتساوي
تحذر تقارير صحية من أن المقلاة الهوائية قد تؤدي أحيانًا إلى عدم تسوية الطعام بشكل كامل من الداخل، خصوصًا الدواجن واللحوم، ما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي نتيجة بقاء بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا.
الاعتماد المفرط على الأطعمة المصنعة
تشجع المقالي الهوائية البعض على الإكثار من الأطعمة المجمدة والمصنعة مثل الناجتس والبطاطس الجاهزة، وهي أطعمة غنية بالصوديوم والدهون غير الصحية، ما قد يؤثر سلبًا على صحة القلب وضغط الدم.
انبعاث مواد ضارة من الطلاء الداخلي
بعض الخبراء حذروا من أن تلف الطلاء غير اللاصق داخل المقلاة الهوائية مع الاستخدام الخاطئ أو الخدش قد يؤدي إلى انبعاث مواد كيميائية ضارة عند التسخين.
نصائح لتقليل مخاطر المقلاة الهوائية
لتقليل المخاطر، تجنب طهي الأطعمة النشوية على درجات حرارة مرتفعة جدًا، وعدم الإفراط في تحمير الطعام، والتأكد من تسوية اللحوم والدواجن جيدًا، وتنظيف المقلاة بانتظام دون خدش الطلاء، والاعتماد على الأطعمة الطازجة بدلًا من المصنعة.
