يُعتبر طاجن تورلي بالدجاج من الأكلات المصرية التي تجمع بين الخضروات المتنوعة والبروتين في وجبة متكاملة، كما يتميز بمذاقه الغني وسهولة تحضيره.
وقدمت الشيف ساندرا مكاري وصفة طاجن تورلي بالدجاج بطريقة بسيطة ومناسبة لوجبة غداء صحية للأسرة.
المقادير
دجاجة مقطعة أو صدور دجاج حسب الرغبة، بطاطس مقطعة مكعبات، كوسة مقطعة، جزر شرائح، بسلة، بصل مفروم، ثوم مفروم، طماطم معصورة، ملعقة صلصة، مرقة دجاج، زيت أو زبدة، ملح وفلفل أسود، بهارات دجاج، بابريكا، رشة زعتر أو روزماري (اختياري).
طريقة التحضير
يُسخن الزيت في طاسة وتُشوح البصل حتى يذبل ثم يُضاف الثوم مع التقليب. تُضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى يتغير لونها، ثم تُتبل بالملح والفلفل والبهارات وبابريكا. تُضاف الصلصة والطماطم المعصورة وتُترك الخلطة دقائق حتى تتماسك. تُضاف الخضروات (بطاطس، كوسة، جزر، بسلة) مع التقليب الخفيف. يُضاف القليل من مرقة الدجاج حتى تغطي المكونات. يُنقل الخليط إلى طاجن فخار وتُدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تمام النضج واحمرار الوجه، ثم يُقدم ساخنًا.
نصائح الشيف ساندرا مكاري
يمكن تحمير الخضروات قليلًا قبل إضافتها للطاجن لمذاق أغنى. يفضل استخدام الطاجن الفخار للحفاظ على النكهة. يمكن إضافة فلفل ألوان أو باذنجان حسب الرغبة.
