لماذا يحتاج الجسم إلى النحاس؟
يساهم النحاس في تفاعلات حيوية دقيقة داخل الخلايا، فيحول الغذاء إلى طاقة ويُسهِم في امتصاص الحديد بشكل صحيح، ما ينعكس في تكوين الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء.
يدعم النحاس إنتاج النواقل العصبية التي تنقل الإشارات بين خلايا المخ، ويحافظ على سلامة الأعصاب ووظيفتها.
ويشارك النحاس في بناء الأنسجة التي تربط العظام بالعضلات، كما يحمي الخلايا من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي، ما يجعله دعامة لصحة الدماغ والمناعة.
مصادر النحاس في الغذاء
يُعد كبد البقر من مصادر النحاس الأعلى تركيزًا، فلقطة صغيرة منه تفوق الاحتياج اليومي وتوفر مع ذلك فيتامين B12 الضروري لصحة الأعصاب وتكوين الدم، لذا يُنصح بتناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
المحار غني بالنحاس والزنك، مما يجعله خيارًا مميزًا للدعم المناعي وسلامة الجلد والتئام الجروح.
توفِّر الشوكولاتة غير المحلاة المستخدمة في الخَبز كميات من النحاس، إلى جانب معادن أخرى مثل المغنيسيوم والحديد، عند تناولها باعتدال.
تؤمن البطاطس بقشرها نسبة جيدة من النحاس إلى جانب الألياف التي تساهم في استقرار السكر في الدم ودعم صحة الجهاز الهضمي.
يمتاز الفطر بقيمته المعدنية المتعددة إلى جانب النحاس، كما يساهم في إنتاج فيتامين د عند تعرضه لأشعة الشمس.
الكاجو وبذور عباد الشمس يمنحان الجسم النحاس مع دهون صحية ومعادن أخرى تدعم القلب والعضلات.
الحمص والتوفو يوفران مصدرين نباتيين للنحاس مع بروتينات عالية الجودة وألياف تعزز الشبع وتدعم الهضم، إضافة إلى مجموعة من الفيتامينات.
ماذا يحدث عند نقص النحاس؟
ينخفض مستوى النحاس في الجسم ما قد يؤدي إلى فقر الدم وضعف العظام وتراجع المناعة واضطرابات عصبية خفيفة إلى متوسطة.
يُعد التنوع الغذائي حجر الأساس لتجنب هذا النقص دون الحاجة إلى تدخلات علاجية.
