يزداد انتشار الكبد الدهني في العصر الحديث نتيجة تراكم الدهون الزائدة في الكبد، مما قد يؤدي إلى التهاب الكبد وحتى فشله في حال عدم العلاج. ويُعَدّ النظام الغذائي عاملًا رئيسيًا في التحكم بهذه الحالة والوقاية منها.
عشرة أطعمة ومشروبات لتقليل دهون الكبد
يساعد الثوم في حماية الكبد وتخفيف الدهون المتراكمة، إذ يحتوي على عناصر غذائية أساسية مثل فيتامينات ب6 وسي، ومعادن مثل السيلينيوم والكالسيوم والمنجنيز، إضافة إلى مركب الأليسين الذي يسهم في تقليل تراكم الدهون في الكبد. يمكن تناول الثوم النيء بكميات بسيطة أو إضافته إلى الوجبات بانتظام.
التوفو عبارة عن بروتينات نباتية منخفضة الدهون، وتُحسن حساسية الأنسولين وتقلل تراكم الدهون في الكبد، كما يحتوي على فول الصويا ومضادات أكسدة تسهم في تقليل الالتهاب وحماية خلايا الكبد.
القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا وتظهر الدراسات قدرتها على خفض إنزيمات الكبد وتقليل الالتهاب بفضل مضادات الأكسدة والكافيين، فتناول كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميًا قد يساهم في تقليل خطر تليف الكبد.
الشاي الأخضر غني بمركبات الكاتيكين المضادة للأكسدة، وتساعد هذه المضادات على تقليل تراكم الدهون وحماية خلايا الكبد من التلف، كما تساهم في خفض الدهون الزائدة بفضل خصائصه المضادة للالتهابات. يوصى بشرب كوب إلى ثلاثة أكواب يوميًا كجزء من نمط غذائي صحي.
الشوفان العضوي بفضل قلة معالجته يحتوي على ألياف قابلة للذوبان تساعد في تقليل امتصاص الدهون في الجسم، والتحكم في مستوى السكر في الدم، وخفض الكوليسترول، كما يحسن صحة الأمعاء ويوفر دعمًا لإدارة الوزن.
الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف، إضافة إلى الأسماك الغنية بأوميغا-3 كالسلمون، مفيدة لصحة الكبد وتحتوي على مركبات تنشّط إنزيمات إزالة السموم وتوفر مضادات أكسدة تحمي خلايا الكبد من التلف.
الجوز غني بأحماض أوميغا-3 الدهنية ومضادات الأكسدة، ويساعد في تقليل دهون الكبد وتخفيف الالتهاب وتحسين وظائف الكبد.
الأفوكادو ممتاز لصحة الكبد؛ فهو غني بمضادات الأكسدة مثل الجلوتاثيون وفيتامينات C وB9 وE، إلى جانب حمض الأوليك الدهني الصحي الذي يدعم صحة الكبد.
التوت بأنواعه مثل الأزرق والفراولة والتوت البري والتوت الأحمر يساهم في خفض الإجهاد التأكسدي ودهون الكبد، وهو خيار غني بمضادات الأكسدة التي تخفّف الالتهاب وتحمي خلايا الكبد من التلف وتحسن استقلاب الدهون وحساسية الأنسولين.
زيت زيتون بكر ممتاز من الدهون الصحية التي تقلل الالتهاب وتلف الخلايا وتخفِّض تراكم الدهون وتحسن حساسية الأنسولين، كما يساهم في حماية الكبد من التلف المستقبلي.
