مقادير شوربة قرنبيط بالكفتة
ابدأ بتجهيز قرنبيط مسلوق مع مكوّنات هي: بصل مفروم، ثوم مفروم، جزر مبشور، وكرفس بلدي، إضافة إلى لحم مفروم وكفتة، مع ملح وفلفل، وكمون، وزعتر، ومكعب مرق، وبَهارات متنوعة، وسمنة للطهي، وللبن لتكوين القوام، إضافة إلى تعفّيرة دقيق كعامل تثخين.
طريقة التحضير
يشوح البصل مع الثوم حتى يذبل، ثم تُضاف كرات الكفتة والكرفس واللحمة المفرومة وكل البهارات وتُقلب حتى تتجانس النكهات. بعد ذلك يُضاف القرنبيط المسلوق ويُشوح مع الخليط حتى يمتزج، ثم يُضاف اللبن وتُعفَّر بالدقيق وتُضاف مكعبات المرق والماء المغلي وتُترك حتى تمام النضج وتُقدم ساخنة.
