كيفية إعداد بودينج القهوة بمذاق لا يقاوم.

ابدأ بتحضير المقادير اللازمة لبودينج القهوة، وتشتمل المقادير التالية: 350 مل ماء، 3 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان، 200 جرام سكر. للكِراميل: 200 جرام سكر، 200 مل ماء. للبودينج: 8 بيضات، 400 جرام حليب مكثف محلى، 250 مل كريمة خفق، ملعقة صغيرة فانيليا.

سيرب القهوة

حضِّر القهوة أولاً بخلط الماء المغلي مع القهوة سريعة الذوبان. أضِف السكر إلى القهوة وحرك حتى يذوب، ثم ارفع الخليط إلى النار حتى يغلي، واتركه على نار هادئة لمدة 7 دقائق أو حتى يقل الحجم إلى 250 مل، ثم اتركه جانباً.

تحضير الكراميل

ضع السكر مع الماء في قدر صغير ثقيل القاع، ثم ارفع الخليط على النار حتى يغلي مع التقليب حتى يذوب السكر. خفِّض الحرارة إلى متوسطة واترك الخليط يطهى دون تقليب لمدة 10–12 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. صب الكراميل فوراً في قالب زجاجي دائري مقاس 23 سم أو قالب كيك، وحرّكه ليغطي القاعدة بالكامل، واتركه جانباً.

تحضير البودينج

سخّن الفرن على درجة حرارة 150 مئوية. اخفق البيض في وعاء كبير، ثم أضِف سيرب القهوة والحليب المكثف المحلى والكريمة والفانيليا وامزج جيداً. اسكب الخليط فوق الكراميل في القالب. ضع القالب داخل حمام مائي. اخبزه لمدة ساعة واحدة. أخرج البودينج من الفرن واتركه ليبرد ويتماسك لمدة نحو 20 دقيقة. مرّر سكيناً حول الأطراف لفصله، ثم ضع طبق التقديم فوق القالب واقلبه بسرعة. احفظه في الثلاجة حتى وقت التقديم.