حضّر مقادير بودينغ القهوة كما يلي: 350 مل ماء، 3 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان، 200 جرام سكر؛ للكراميل: 200 جرام سكر و200 مل ماء؛ للبودينغ: 8 بيضات، 400 جرام حليب مكثف محلى، 250 مل كريمة خفق، ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
سيرب القهوة: حضّر القهوة أولًا بخلط الماء المغلي مع القهوة سريعة الذوبان، ثم أضف السكر حتى يذوب. ارفع الخليط على النار حتى يغلي، واتركه على نار هادئة لمدة 7 دقائق أو حتى يقل الحجم إلى 250 مل، ثم اتركه جانبًا.
تحضير الكراميل: ضع السكر مع الماء في قدر صغير ثقيل القاع، ارفعه على النار حتى يغلي مع التقليب حتى يذوب السكر. خفّض الحرارة إلى متوسطة واتركه يُطهى دون تقليب لمدة 10–12 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. اسكب الكراميل فورًا في قالب زجاجي دائري مقاس 23 سم أو قالب كيك، وحرّكه ليغطي القاعدة بالكامل، ثم اتركه جانبًا.
تحضير البودينج: سخّن الفرن إلى 150 مئوية. اخفق البيض في وعاء كبير، ثم أضف سيرب القهوة والحليب المكثف المحلى والكريمة والفانيليا وامزج جيدًا. اسكب الخليط فوق الكراميل في القالب. ضع القالب داخل حمام مائي. اخبزه في الفرن لمدة ساعة واحدة. أخرج البودينج من الفرن واتركه ليبرد ويتماسك لمدة حوالي 20 دقيقة. مرّر سكينًا حول الأطراف لفصلها، ثم ضع طبق التقديم فوق القالب واقلبه بسرعة. يُحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم.
