طاجن تورلى بالدجاج
ابدأ بتتبيل أوراك الدجاج بالخلطة المكونة من ماء بصل مع ملعقة صلصة وملح وفلفل، ثم تُضاف قطع الورك بالعضم والدبوس السليم بالجلد إلى التتبيلة وتترك لتتشرب النكهات.
يرص في طاجن الخضروات تدريجيًا مع إضافة نصف كيلو فاصوليا ونصف كيلو بسلة ونصف كيلو كوسة مكعبات ونصف كيلو بطاطس مكعبات، مع 2 حبة جزر مكعبات و2 حبة بصل مفروم و3 حبات طماطم مكعبات و4 فلفل حار، ثم يضاف 1 لتر عصير طماطم وصلصة طماطم وبقدونس وكزبرة ومرقة وزيت زيتون، مع الملح والفلفل حسب الرائحة المطلوبة.
اخلط في قدر صلصة الطماطم مع عصير الطماطم والملح والفلفل، ثم تضاف هذه الصلصة إلى مكونات الطاجن وتُخلط حتى تتجانس، وتُضاف شوربة حسب الحاجة لتغطية المكوّنات.
يوضع الخليط في الطاجن وتُرص ورْك الدجاج على الوجه، ثم يُغلق الطاجن بورق زبدة ثم ورق فويل، وتدخل الفرن حتى تمام النضج.
يُقدمTorلى بالدجاج ساخناً مع الأرز أو الخبز للأهل والأقارب.
