مقادير حواوشي إسكندراني باللحمة المفرومة
ابدأ بجمع ثلاثة أكواب دقيق، ماء للعجن، رشة ملح، ملعقة صغيرة سكر، وثلث كوب زيت؛ وللحشو لحمة مفرومة، بصل مفروم، فلفل رومي، فلفل حار مفروم، قرفة ناعمة، زنجبيل بودرة، بقدونس، ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
اعجن الدقيق مع الماء والزيت والسكر والملح حتى تتكوّن لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
تشكل العجينة إلى كرات متوسطة وتغطّى وتترك لترتاح.
تدهن الكرات بالزيت وتفرد بالنشابة حتى تصبح أقراصاً رقيقة.
الحشو
يخلط في الكبة اللحمة المفرومة مع البصل والفلفل الرومي والفلفل الحار والتوابل والبقدونس والملح والفلفل حتى يتجانس الخليط.
يفرد خليط اللحمة المفرومة على العجينة، وتضاف طبقة أخرى من العجين على الوجه وتُغلق الأطراف.
يوضع الحواوشي في صينية وتُدخل إلى الفرن حتى تمام النضج، ثم يُقطع ويُقدَّم ساخناً.
