المقادير
ابدأ بجمع مقادير بسيطة للحصول على جبنة قريش كريمية صحية وخفيفة، وهي كيلوجرام واحد من الجبنة القريش الطازجة ويفضل أن تكون غير شديدة الجفاف، مع ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الزبادي كامل أو قليل الدسم حسب الرغبة، وملعقتان كبيرتان من القشطة أو كريمة الطبخ لإضفاء قوام أكثر نعومة (اختياري)، ورشة ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير
تُصفّى الجبنة القريش في مصفاة لبضع دقائق إذا كانت تحتوي كمية كبيرة من الماء، وذلك للحصول على قوام متماسك. بعدها تُوضع الجبنة في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام.
يُضاف الزبادي تدريجيًا مع تشغيل الخلاط حتى يبدأ الخليط في التحول إلى قوام ناعم ومتجانس، ويفضّل إضافة الزبادي على مراحل للتحكم في درجة الكريمية.
إذا رغبت في قوام أكثر نعومة وغنى، تُضاف القشطة أو كريمة الطبخ وتخلط المكونات مرة أخرى حتى تختفي أي تكتلات.
تُضاف رشة الملح، ويعاد الخلط لبضع ثوانٍ حتى يتوزع الملح بشكل متساوٍ.
في حال كان القوام كثيفاً أكثر من اللازم، يمكن إضافة ملعقة إضافية من الزبادي أو القليل من ماء الجبن مع الخلط حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
نصائح لنجاح الوصفة
يفضل استخدام جبنة قريش طازجة للحصول على طعم أفضل وقوام أنعم.
يمكن حفظ الجبنة القريش الكريمية في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
للحصول على نكهة مختلفة، يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون أو الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو النعناع.
طرق التقديم
تقدم الجبنة القريش الكريمية على الإفطار أو العشاء، مع الخبز البلدي أو التوست، كما يمكن استخدامها في تحضير السندويشات أو كحشوة للفطائر الصحية، وتعد خياراً مناسباً للكبار والأطفال.
