مقادير حواوشي إسكندراني باللحمة المفرومة
يُستخدم ثلاث أكواب دقيق، ماء للعجن، رشة ملح، 1 ملعقة صغيرة سكر، و1/3 كوب زيت للخلط والعجن، وللحشو تُجهز المكونات التالية: لحمة مفرومة، بصل مفروم، فلفل رومي، فلفل حار مفروم، قرفة ناعمة، زنجبيل بودرة، بقدونس، ملح، فلفل أسود.
طريقة التحضير
يخلط الدقيق والسكر والملح والزيت والماء حتى الحصول على عجينة متماسكة، ثم تقطع إلى كرات وسط وتغطى وتترك لترتاح، وتدهن بالزيت وتفرد بالنشابة.
يخلط في الكبة اللحمة المفرومة والبصل والفلفل الرومي والفلفل الحار والتوابل والبقدونس والملح والفلفل.
يفرد خليط اللحمة المفرومة على العجينة وتضاف طبقة أخرى من العجينة وتغلق الأطراف.
يوضع في صينية في الفرن حتى تمام النضج، ثم يقطع ويقدم.
