يعتبر الشوفان خيارًا صحيًا ومتنوع الاستخدام، فقد تحول من مجرد مكوّن تقليدي على مائدة الإفطار إلى عنصر أساسي في أنظمة الغذاء والريجيم والوصفات الرياضية.
القيمة الغذائية للشوفان
يحتوي كوب من الشوفان النيء (حوالي 81 غرامًا) على نحو 307 سعرات حرارية، و10.7 غرامات من البروتين، و54.8 غرامًا من الكربوهيدرات، و8.1 غرام من الألياف، إضافة إلى دهون صحية ومعادن مهمة مثل المنجنيز والمغنيسيوم والفوسفور والحديد.
ويتميّز الشوفان باحتوائه على ألياف قابلة للذوبان تعرف باسم بيتا جلوكان، وهو العنصر الأساسي وراء فوائده الصحية المتعددة.
صحة القلب
يُعزّز الشوفان صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تُساهِم ألياف بيتا جلوكان في خفض مستوى الكوليسترول الضار وتقليل مخاطر أمراض القلب وتحسين تدفق الدم، وتؤكد الدراسات أن إدراج الشوفان في النظام الغذائي بانتظام يساهم في حماية صحة القلب على المدى الطويل.
تحسين الهضم والشعور بالشبع
يدعم الشوفان صحة الجهاز الهضمي بفضل احتوائه العالي من الألياف، فيسهم في تحسين حركة الأمعاء وتقليل الإمساك بالإضافة إلى تعزيز توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء. كما يمنح شعورًا بالشبع لفترات أطول، ما يساعد في التحكم بالوزن وتفادي الإفراط في تناول الطعام.
الشوفان وتنظيم مستوى السكر في الدم
يُعد الشوفان خيارًا مناسبًا لمرضى تقلبات سكر الدم، إذ يبطئ امتصاص الجلوكوز ويمنع الارتفاعات المفاجئة في مستويات السكر، وهو بديل صحي عن الحبوب المحلّاة أو الخبز الأبيض، وتظهر فوائده في تقليل خطر مقاومة الإنسولين على المدى البعيد.
طرق متنوعة لتناول الشوفان
يمتاز الشوفان بمرونته وسهولة إدخاله في النظام اليومي، ويمكن تناوله بطرق عدة مثل دقيق الشوفان مع الفاكهة والمكسرات، أو الشوفان المطبوخ مع الخضار كوجبة مالحة، أو الشوفان المنقوع طوال الليل في الحليب أو الزبادي، وإضافته إلى العصائر والمخبوزات وألواح الطاقة.
هل للشوفان آثار جانبية؟
يُعد الشوفان آمنًا لمعظم الناس، إلا أن بعض الحالات تستدعي الحذر، مثل الحساسية الشوفانية وعدم تحمل الغلوتين، حيث يُنصح باختيار الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين. وفي جميع الأحوال، يُفضل متابعة استجابة الجسم عند تناوله بانتظام.
