يعَد الشوفان من الأطعمة التي حازت شهرة واسعة كخيار صحي على المائدة اليومية، فقد تحول خلال السنوات الأخيرة من مجرد خيار تقليدي للإفطار إلى أحد أكثر الأطعمة فائدة للجسم.
القيمة الغذائية للشوفان
الكوب الواحد من الشوفان النيء (حوالي 81 جرامًا) يحتوي على نحو 307 سعرات حرارية، 10.7 جرام من البروتين، 54.8 جرام من الكربوهيدرات، 8.1 جرام من الألياف، إضافة إلى دهون صحية بنسب معتدلة ومعادن مهمة مثل المنجنيز والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. كما يميّز الشوفان باحتوائه على ألياف قابلة للذوبان تُعرف باسم بيتا جلوكان، وهو العنصر الأساسي وراء فوائده الصحية المتعددة.
صحة القلب
تلعب ألياف بيتا جلوكان دورًا فعالًا في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين تدفق الدم. وتؤكد الأبحاث أن إدراج الشوفان بانتظام يساهم في حماية القلب على المدى الطويل.
تحسين الهضم والشعور بالشبع
يساعد الشوفان في تعزيز صحة الجهاز الهضمي بفضل أليافه العالية، فيحسِّن حركة الأمعاء ويقلل الإمساك، كما يعزز توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء. إضافة إلى ذلك، يمنح الشعور بالامتلاء لفترات أطول، ما يساهم في تقليل الإفراط في تناول الطعام وتحقيق أهداف الوزن.
الشوفان وتنظيم مستوى السكر في الدم
يُعَد خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من تقلبات سكر الدم، فهو يبطئ امتصاص الجلوكوز ويمنع الارتفاعات المفاجئة في مستوى السكر، كما أنه خيار صحي بديل عن الحبوب المحلاة أو الخبز الأبيض، مما يسهم في تقليل خطر مقاومة الإنسولين على المدى البعيد.
طرق متنوعة لتناول الشوفان
يمكن إدخاله بسهولة في النظام الغذائي اليومي بطرق متعددة، فيمكن تحضير دقيق الشوفان التقليدي مع الفواكه والمكسرات، أو طهيه مع الخضار كوجبة مالحة، كما يمكن نقعه طوال الليل في الحليب أو الزبادي، إضافة إلى إمكانية إضافته إلى العصائر أو المخبوزات أو ألواح الطاقة.
هل للشوفان آثار جانبية؟
يُعد آمنًا وصحيًا لمعظم الناس، لكن قد توجد حالات تستدعي الحذر مثل وجود حساسية من الشوفان أو صعوبات في تحمل الغلوتين. يُنصح باختيار الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين إذا كان لديك حساسية أو مرض السيلياك. وبشكل عام، يُفضل مراقبة استجابة جسمك عند تناوله بانتظام.
