استخدم 500 جرام بسلة خضراء طازة أو مجمدة، 250 جرام جزر مقطع مكعبات صغيرة، 300 جرام لحمة مفرومة، 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً، 2 فص ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة، 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق، 400 مل مرق لحمة أو خضار، وورقة لورا اختيارية.
سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، شوّح البصل حتى يذبل ويصفر خفيفًا.
أضف الثوم وقلّبه لمدة 30 ثانية.
أضف اللحمة المفرومة وقلّب جيدًا حتى يتغير لونها وتتبخر سوائلها.
أضف الملح والفلفل وبهارات اللحمة، وقلّب لمدة دقيقة.
أضف صلصة الطماطم وقلّب لمدة دقيقة.
أضف الجزر والبسلة وقلّب جيدًا.
أضف المرق وورقة اللورا، غطِّ الحلة واتركها على نار هادئة 20–25 دقيقة حتى يستوي الخضار ويتكثّف الصوص.
عدّل الملح والفلفل قبل التقديم.
الأرز بالشعرية
استخدم 2 كوب أرز مغسول ومصفّى، 1/2 كوب شعيرية، 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن، 2 و1/2 كوب ماء ساخن، 1 ملعقة صغيرة ملح.
في حلة ثانية، سخّن الزيت أو السمن، وحمّر الشعرية على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
أضف الأرز وقلّب دقيقة مع الشعرية.
أضف الملح والماء الساخن، قلّب مرة واحدة، وغطّي الحلة.
عندما يمتص الماء، خفّض النار جدًا واتركه 10–12 دقيقة حتى يستوي.
اطفئ النار ودع الأرز يرتاح 5 دقائق قبل التقديم.
