وصفة سهلة لإعداد بسلة وجزر مع اللحم المفروم والأرز بالشعرية

البسلة بالجزر باللحمة

المكونات

تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص وتحتوي مكونات البسلة بالجزر باللحمة على: 500 جرام بسلة خضراء (طازة أو مجمدة)، 250 جرام جزر مقطع مكعبات صغيرة، 300 جرام لحمة مفرومة، 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً (حوالي 120 جرام)، 2 فص ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (30 مل)، 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (20 جرام)، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (2 جرام)، 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة (2 جرام)، 1 ملعقة صغيرة ملح (5 جرام) أو حسب الذوق، 400 مل مرق (لحمة أو خضار)، 1 ورقة لورا (اختياري).

لأجل الأرز بالشعرية: استخدم 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى (حوالي 400 جرام)، استخدم 1/2 كوب شعرية (حوالي 40 جرام)، استخدم 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن (30 مل)، استخدم 2 و1/2 كوب ماء ساخن (حوالي 600 مل)، استخدم 1 ملعقة صغيرة ملح (5 جرام).

طريقة التحضير

سخّن الزيت في حلة على نار متوسطة، وشوّح البصل حتى يذبل ويصفر خفيف.

أضف الثوم وقلّبه 30 ثانية.

أضف اللحمة المفرومة وقلّب جيداً حتى يتغير لونها ويتبخر سائلها.

أضف الملح، الفلفل، وبهارات اللحمة وقلّب دقيقة.

أضف صلصة الطماطم وقلّب دقيقة.

أضف الجزر والبسلة وقلّب جيداً.

أضف المرق وورقة اللورا، غطّي الحلة وسيبها على نار هادئة 20–25 دقيقة حتى يخض الخضار ويتكثف الصوص.

عدّل الملح والفلفل قبل التقديم.

الأرز بالشعرية

المكونات

استخدم 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفّى (حوالي 400 جرام)، استخدم 1/2 كوب شعرية (حوالي 40 جرام)، استخدم 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن (30 مل)، استخدم 2 و1/2 كوب ماء ساخن (حوالي 600 مل)، استخدم 1 ملعقة صغيرة ملح (5 جرام).

طريقة التحضير

في حلة ثانية، سخّن الزيت أو السمن، وحمّر الشعرية على نار متوسطة حتى يكتسب اللون الذهبي.

أضف الأرز وقلّب دقيقة مع الشعرية.

أضف الملح والماء الساخن، قلّب مرة واحدة، وغطّي الحلة.

عندما يمتص الماء، اخفِض النار جدًا واتركه 10–12 دقيقة حتى يستوي.

اطفئ النار واتركيه 5 دقائق يرتاح قبل التقديم.