طريقة عمل الشاورما في البيت
ابدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، أو اختر لحمًا مقطعًا شرائح، ثم ضعها في وعاء واسع مع زيت نباتي والثوم المهرس والملح والفلفل وبهارات الشاورما والكركم والبابريكا وعصير الليمون.
اخلطي المكونات جيدًا حتى تغلف الشرائح، ثم اتركيها تتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة للحصول على نكهة أقوى وتوزيع متجانس للبهارات.
سخن مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضعي شرائح الدجاج أو اللحم في المقلاة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها ويكتمل النضج خلال نحو 10 إلى 15 دقيقة.
لتحضير الصلصة الاختيارية، اخلطي في وعاء الطحينة مع الزبادي وعصير الليمون والثوم والملح، وأضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
سخّن الخبز العربي أو التورتيلا قليلًا، ثم اضعي كمية من الشاورما، وأضيفي شرائح الطماطم والخيار والبصل والمخلل حسب الرغبة، واسكبي القليل من الصلصة فوقها، ولفيها بإحكام.
قدّمي الشاورما ساخنة مع البطاطس المقلية أو السلطة حسب الرغبة.
نصائح للشيفات
لتحصلي على شاورما ذهبية ومقرمشة، يمكن إضافة 1 ملعقة صغيرة من الزبدة إلى المقلاة أثناء الطهي. كما يمكن شويها في الفرن بدل المقلاة لإضفاء نكهة مختلفة. ولتقليل كمية الزيت، استخدمي ورق زبدة أو صينية فرن بدلاً من المقلاة.
