مكونات
تجهز 500 جرام من المكرونة سباجيتي أو فيتوتشيني، كوب كريمة طبخ، 2 ملاعق كبيرة زبدة، 2 فص ثوم مفروم ناعم، بشر ليمونة واحدة، عصير نصف ليمونة، ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج، نصف كوب جبن بارميزان مبشور، ملح حسب الرغبة، وبقدونس أو ريحان طازج للتزيين.
طريقة التحضير
اغلي المكرونة في ماء مملح جيداً حتى النضج المثالي، ثم صفيها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق. في مقلاة واسعة، اذب الزبدة على نار متوسطة وأضف الثوم مع التقليب السريع حتى تفوح الرائحة دون أن يتغير اللون. أضف الكريمة واتركها تسخن بهدوء، ثم أضف بشر الليمون وعصيره مع التقليب المستمر. ضع المكرونة مباشرة في الصلصة واسكب مقداراً من ماء السلق لضبط القوام. تبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم أضف الجبن تدريجياً مع التقليب حتى تذوب الصلصة وتصبح متجانسة. ارفع من على النار، وزين بالأعشاب الطازجة، وقدمها ساخنة كوجبة متكاملة ذات نكهة متوازنة ولمسة مبتكرة.
