نظام غذائي بسيط لمدة يومين يهدف إلى خفض الكوليسترول وفقدان الوزن
اعتمد نظاماً غذائياً يعتمد على العصيدة المصنوعة من الشوفان المطبوخ في الماء ثلاث مرات يومياً لمدة يومين، مع كميات قليلة من الفاكهة أو الخضار، وباستخدام 300 غرام من الشوفان يومياً.
أظهرت النتائج انخفاضاً في مستوى الكوليسترول LDL بنحو 10%، واستمر هذا الانخفاض لمدة تصل إلى ستة أسابيع، مع فقدان نحو كيلوجرامين في المتوسط لدى المشاركين.
يحتوي الشوفان على ألياف قابلة للذوبان تسمّى بيتا جلوكان، تشكّل هلاماً في الأمعاء وتقوم بامتصاص الأحماض الصفراوية المستمدة من الكوليسترول.
تتفاعل هذه المادة الهلامية مع الأحماض الصفراوية وتمنع إعادة امتصاصها، فيضطر الكبد لاستخدام مزيد من كوليسترول الدم لإنتاج الصفراء الجديدة، وهو ما يخفض LDL.
أُجريت مقارنة مع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية بدون شوفان، فلوحظ انخفاض LDL بنحو 10% وفقدان حوالي كيلوجرامين من الوزن في المتوسط، مع انخفاض طفيف في ضغط الدم.
تبيّن أن الستيرولات والستانولات النباتية تقلل امتصاص الكوليسترول من الأمعاء وتساهم في انخفاض LDL يصل إلى نحو 10%.
يظل التعديل الغذائي خياراً فعالاً للسيطرة على الكوليسترول، وقد يوصي الطبيب بمكملات أو أدوية في حالات ارتفاع مستمر إلى جانب زيادة استهلاك الشوفان والمواد المحتوية على الستيرولات النباتية.
تشير نتائج منشورة إلى أن اتباع نظام منخفض السعرات يعتمد على الشوفان لمدة يومين قد يخفض LDL بنسبة تصل إلى 10% ويرصد فقدان نحو 2 كيلوجرام خلال أسابيع ستة.
أظهرت تجربة ثانية أن استبدال وجبة يومية بالشوفان لمدة ستة أسابيع مع الحفاظ على إجمالي السعرات لم يلاحظ تغيّر ملحوظ في LDL لدى المشاركين.
يحتوي دقيق الشوفان على نسبة عالية من بيتا جلوكان، الذي يشكل مادة هلامية في الأمعاء ترتبط بالأحماض الصفراوية وتمنع إعادة امتصاصها، فيضطر الكبد لسحب المزيد من الكوليسترول من الدم لإنتاج الصفراء الجديدة.
