تنظيم تخزين القطايف خلال شهر رمضان
ابدأ باختيار القطايف الطازجة، فالأقراص المتماسكة بلون موحد وخالية من أي رائحة غير طبيعية تعتبر أساس التخزين الجيد.
فرز القطايف وفصل الأقراص عن بعضها باستخدام أكياس بلاستيكية أو ورق فاصل حتى لا تلتصق أثناء التجميد.
وضع القطايف في أكياس محكمة الإغلاق أو علب مخصصة للتجميد، مع تفريغ أكبر قدر ممكن من الهواء، ثم تحفظ في الفريزر مباشرة من غير غسلها أو تعريضها للرطوبة حتى لا يفقد قوامها عند الاستخدام.
عند الحاجة، أخرج الكمية المطلوبة من الفريزر واتركها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق حتى تلين، مع تجنب إعادة التجميد.
بهذه الطريقة تظل القطايف طازجة وصالحة للاستخدام طوال شهر رمضان مع ضمان مذاق شهي وقوام مثالي عند الحشو والتحمير.
