أكدت سماح نوح، رئيسة قسم الإرشاد البيطري، على صفحتها الرسمية في فيسبوك أن الجزء الأخير من صدور الدجاج المعروف باسم «القرقوشة» أو غضروف الصدر يحتوي على فوائد صحية كبيرة، وأنه يجب عدم رميه عند تجهيز الدجاج.
كولاجين طبيعي للجسم
القرقوشة غنية بنوعين رئيسيين من الكولاجين: النوع الثاني (Type II Collagen)؛ المكون الأساسي للغضاريف، الذي يساهم في مرونتها وقوتها، ويحافظ على هيكل الغضروف ويقلل الاحتكاك بين العظام. كما يوجد النوع التاسع (Type IX Collagen)، الذي يساهم في تثبيت وتقوية الغضاريف، ويساعد على الحفاظ على استقرارها وتقليل التلف.
دعم لصحة المفاصل
النوع الثاني من الكولاجين الأكثر شيوعًا في الغضاريف له دور رئيسي في الحفاظ على صحة المفاصل والمساعدة في الحركة الطبيعية للجسم، مما يجعله مصدرًا طبيعيًا للكولاجين للجسم.
ونصحت سماح نوح بعدم رمي هذا الجزء والاستفادة منه في الطعام، فهو نعمة ربانية يقدم فوائد للجسم والمفاصل بشكل طبيعي.
