تبدأ أسواق القاهرة في امتلاء أصناف البلح مع اقتراب شهر رمضان المبارك، وهو أحد أبرز المنتجات التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار والسحور.
البلح ليس مجرد حلوى تقليدية، بل يحمل أهمية غذائية كبيرة، إذ يحتوي على سكريات طبيعية تمد الجسم بالطاقة، فضلاً عن كونه مصدرًا للألياف والمعادن الضرورية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
أنواع البلح الأكثر شيوعًا
تتنوع الأصناف في أسواق القاهرة، من أبرزها السكري، البرحي، الخلاص، والنجدي، حيث يتميز السكري بطعمه الحلو وسهولة التناوله، ويُعرف البرحي بحجمه الكبير وطعمه المميز ويُعد خيارًا فاخرًا للمائدة، ويشتهر الخلاص بنكهته الغنية وملمسه الطري وهو مفضل في الحلويات الرمضانية، بينما يناسب النجدي من يحب البلح ذو الطعم المعتدل والقوام اللين.
كيف تختار البلح الجيد؟
ينصح خبراء التغذية وأصحاب الخبرة بمراعاة عوامل عدة عند الشراء، مثل المظهر حيث يكون البلح لامعًا متماسكًا بلون موحد وخالٍ من الشقوق والعفن، والملمس فيكون طريًا قليلًا عند الضغط وليس صلبًا جدًا، والرائحة الطبيعية الحلوة مؤشر على جودة البلح، بينما الروائح الكيميائية أو العفنة تدل على فساد التخزين، كما أن التعبئة والتخزين يجب أن تكون من مصادر موثوقة مع التحقق من تاريخ الإنتاج والحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة للحفاظ على النكهة والجودة.
الأسواق تستعد لاستقبال رمضان
مع اقتراب الشهر الكريم بدأت المحلات الكبرى والصغرى في تجهيز عروض البلح، وتتنوع الأسعار حسب النوع والجودة والحجم، كما تشهد بعض المناطق إقبالًا على البلح المستورد، إلا أن الخبراء يؤكدون أن البلح المحلي يتميز بالطعم الطازج والقيمة الغذائية العالية مع إمكانية تخزينه لفترات طويلة دون فقدان خصائصه الطبيعية.
نصائح إضافية للشراء
ابتعد عن البلح شديد اللزوجة أو الرطب جدًا، فقد يكون معرضًا للتعفن، وتأكد من نظافة العبوة وعدم وجود أي آثار للرطوبة أو الحشرات، كما يمكن شراء البلح بكميات مناسبة قبل رمضان مباشرة لضمان الطزاجة أو التخزين في عبوات محكمة الإغلاق للحفاظ على جودته لفترة أطول.
