فوائد الشوفان
يُعَد الشوفان غذاءً غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية، فيحتوي على فيتامينات ب ومعادن مثل المنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم، ومضادات أكسدة مهمة مثل الأفينانثراميدات، كما يعد من أفضل مصادر الألياف وخاصة بيتا جلوكان القابل للذوبان.
يُعزز محتواه من الألياف القابلة للذوبان فاعليته في دعم الصحة، ويساهم بيتا جلوكان في تقليل الكوليسترول الكلي والضار LDL من خلال تكوين طبقة هلامية في الأمعاء تربط بالأحماض الصفراوية وتحث الجسم على سحب الكوليسترول من الدم لإنتاج أحماض صفراوية جديدة.
كما يساعد الشوفان في إدارة الوزن عبر الشعور بالشبع لفترة أطول وتخفيف السعرات الحرارية الإجمالية، كما يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم عبر إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.
كيف يخفض الشوفان الكوليسترول الضار؟
تُسهم الألياف القابلة للذوبان بيتا جلوكان في خفض الكوليسترول الكلي و LDL عبر تشكل طبقة هلامية في الأمعاء ترتبط بالأحماض الصفراوية وتحث الجسم على سحب الكوليسترول من الدم لإنتاج أحماض صفراوية جديدة.
تشير الدراسات إلى أن تناول الشوفان بانتظام قد يخفض مستويات الكوليسترول، وتوصي الجهات الصحية بإدخاله ضمن نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة للمساهمة في تقليل مخاطر أمراض القلب.
يُشكّل القوام الهلامي للشوفان حاجزًا ماديًا على سطح جدار الأمعاء الدقيقة، مما يقلل امتصاص الكوليسترول من بقية الأطعمة في الوجبة ويخفض مستويات LDL بشكل ملموس.
للحصول على فائدة كبيرة، يوصى باستهلاك ما لا يقل عن 3 جرامات من بيتا جلوكان يوميًا، وهو ما يعادل نحو 1.5 كوب من الشوفان المطبوخ.
يفضّل اختيار الشوفان المقطّع والملفوف، فهو أقل معالجة وأكثر فعالية من الأنواع سريعة التحضير. كما يمكنك إضافة فواكه طازجة أو مكسرات لتوفير ألياف إضافية ودهون صحية تدعم صحة القلب.
