دور بذور الشيا في الحماية من آثار الأنظمة الغذائية غير المتوازنة
تشير دراسة جديدة إلى أن بذور الشيا قد تكون مفتاحاً لحماية الدماغ والجسم من الآثار الضارة للأطعمة فائقة المعالجة، فيما ترتبط الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة الالتهاب وتشويش إشارات الشبع في الدماغ وتؤدي إلى مشاكل صحية واسعة النطاق.
دور ALA والبروتين الكامل
وتربط أبحاث سابقة أن حمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو أوميغا-3 غني ببذور الشيا، يمكن أن يقلل الالتهاب لدى مرضى متلازمة التمثيل الغذائي التي تشمل السمنة وارتفاع ضغط الدم وتزيد من مخاطر السكري من النوع 2 وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
تصميم الدراسة وتجارب الفئران
حدّد فريق من الجامعة الفيدرالية في فيكوسا تصميم الدراسة التجريبية على الفئران لمدة ثمانية أسابيع، إذ غذيت غالبية الفئران بنظام غذائي يحاكي العادات البشرية غير الصحية غني بالدهون والفركتوز، ثم استمر النظام غير الصحي للمجموعة المقارنة أو أضيف زيت الشيا أو بذور الشيا كجزء من النظام الغذائي العالي الدهون.
التأثير على الدماغ والشبع والالتهاب
أظهرت نتائج الاختبارات اختلافاً واضحاً في تأثير بذور الشيا وزيت الشيا على إشارات الشبع والالتهاب في الدماغ، حيث ازدادت نشاط جينات مثل POMC وCART المرتبطة بالشبع عند تعبيرها في الدماغ، ما يوحي بأن الشيا قد تعزز الشعور بالشبع عبر تنشيط هذا المسار في الجهاز العصبي المركزي.
استجابة الدماغ لللبتين والتأثير الوقائي
تحسّن استجابة الدماغ لللبتين، وهو هرمون يربط بين الخلايا الدهنية ومراكز الجوع في الدماغ، مع بذور الشيا حتى في ظل أنظمة غذائية عالية الدهون التي عادة ما تثبط هذه الإشارات وتؤدي إلى مقاومة اللبتين والإفراط في تناول الطعام. ووجد الباحثون أن بذور الشيا أعادت وظائف الدماغ إلى وضعها الطبيعي من حيث الشبع والالتهاب، وتُقارن الطريقة التي تعمل بها بذور الشيا مع تأثير حقن GLP-1 التي تقلل الشهية وتدعم فقدان الوزن، إلى جانب حماية الخلايا من الالتهاب.
التأثيرات الوقائية وقيود التفسير
أوضحت النتائج أن بذور الشيا، وبخاصة مركباتها، تمتلك تأثيرات وقائية أقوى لأنها ترتبط مباشرة بمستقبلات الشهية في الدماغ. ورغم أن استهلاك بذور الشيا مع نظام غذائي غني بالدهون والفركتوز يغير التعبير الجيني المرتبط بآليات الشبع والاستجابة الالتهابية، لم يفقد أي حيوان وزنه خلال التجربة، وهو ما قد يعود إلى الإفراط في استهلاك السعرات في النظام الغذائي المستخدم ويشير إلى أن التحولات السلوكية في تناول الطعام وفقدان الوزن قد تحتاج وقتاً أطول لتظهر.
خلاصات وتوصيات
ويخلص الفريق إلى أن استهلاك بذور الشيا وزيتها مع نظام غذائي غني بالدهون والفركتوز يعمل على تعديل التعبير عن الجينات المشاركة في آليات الشبع والاستجابة الالتهابية، مما يجعلها استراتيجية محتملة للسيطرة على الأمراض الأيضية المرتبطة بنظم غذائية غير متوازنة، مع تحذير من أن التغيرات السلوكية والتخفيف في الوزن قد تتطلب وقتاً أطول وتطبيقات بشرية إضافية قبل التعميم.
