دراسة جديدة عن بذور الشيا وتأثيرها على الدماغ والشبع
تشير دراسة جديدة إلى أن تناول بذور الشيا قد يساعد في حماية الدماغ والجسم من الآثار الضارة للأطعمة فائقة المعالجة، وهي أطعمة غالباً ما تكون غنية بالدهون المشبعة والسكريات وتربطها بخطر تأثيرات سلبية على أجهزة الجسم كافة. وت وردت فكرة أن النظام الغذائي الغني بالدهون والسكريات قد يسبب التهابات في الدماغ ويزيد احتمال التدهور المعرفي، كما أنه يعيق إشارات الشبع ويشجع الإفراط في تناول الطعام.
وتوضح النتائج أن بذور الشيا قد تقدم حلاً، حيث إن بذور الشيا السوداء والبيضاء تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا-3 من نوع ALA وبروتين كامل يزود الجسم بجميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية اللازمة ليعمل بشكلصحّي.
تُبرز الدراسات السابقة أن ALA الغني ببذور الشيا قد يساعد في تقليل الالتهاب لدى المرضى المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي حالة تجمع بين السمنة وارتفاع ضغط الدم وتزيد من مخاطر الإصابة بالسكري من النوع 2 وأمراض القلب.
يؤكد العلماء أن بذور الشيا قد تساعد الدماغ على تنظيم الشهية والالتهاب، لاختبار ما إذا كانت البذور قادرة على عكس الضرر الناتج عن النظم الغذائية الغربية، وذلك من خلال تجربة على فئران فيجامعة فيكوسا الفيدرالية.
خلال الأسابيع الثمانية الأولى من الدراسة، تم تغذية معظم الفئران بنظام غذائي يحاكي أنماط غذائية بشرية غير صحية غنية بالدهون والفركتوز، بهدف إحداث تغييرات أيضية تقربها من النمط البشري. ثم قسمت الفئران إلى مجموعة ضابطة تتبع نظاماً غذائياً صحياً قياسياً، ثم مجموعة استمرت في النظام الغذائي الغني بالدهون والسكريات دون تغييرات، وتلقت группу زيت بذور الشيا، وأضيفت بذور الشيا كجزء من النظام الغذائي العالي الدهون للمجموعة الثالثة.
بعد ذلك جُمعَت عينات من أنسجة الدماغ لتحليلها، فظهرت فروق واضحة بين تأثير بذور الشيا وزيت الشيا على إشارات الشبع والالتهاب.
أظهرتالفئران التي عُوملت بزيت الشيا زيادة في نشاط جينات محددة تعمل على قمع الجوع، مما يشير إلى أن الشيا قد تعزز الشعور بالشبع عبر تفعيل مسار في الجهاز العصبي المركزي ينتج بروتينات POMC وCART، التي تشير إلى أن الجسم قد استهلك ما يكفي من الطاقة وتؤدي إلى الشعور بالشبع.
وأشارت الصحيفة إلى أن كل من بذور الشيا وزيت الشيا حسّنا من كيفية استجابة الدماغ لللبتين، وهو هرمون يفرزه الخلايا الدهنية ويرتبط بمشاعر الجوع، لكن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون تقمع هذه الإشارات ما يؤدي إلى مقاومة اللبتين والإفراط في تناول الطعام. وقد أظهر البحث أن إطعام الفئران بمنتجات الشيا أعاد وظائف الدماغ إلى وضعها الطبيعي، مما قلل الرغبة في الإفراط في تناول الطعام، وهي نتيجة تقترن بآلية تشبه أثر حقن GLP-1 المعروفة بتقليل الشهية والحد من الوزن إلى جانب تنظيم الشهية.
كما تبين أن الأنظمة الغذائية غير الصحية تزيد من التعبير عن بروتين يحفز الالتهاب في الخلايا، لكن بذور الشيا ساعدت في تخفيف هذا التأثير وحماية خلايا الدماغ من التلف الالتهابي. وتبدو تأثيرات بذور الشيا أكثر وقاية، حيث ترتبط المركبات الموجودة فيها مباشرة بمستقبلات الشهية في الدماغ.
يخلص الفريق إلى أن استهلاك بذور الشيا وزيتها المرتبط بنظام غذائي غني بالدهون والفركتوز يغير التعبير عن جينات المشاركة في آليات الشبع والاستجابة الالتهابية، ما يجعلها خياراً محتملًا كاستراتيجية للسيطرة على اضطرابات أيضية مرتبطة بنظم غذائية غير متوازنة. ومع ذلك، وعلى الرغم من هذه التغيرات المحتملة في نشاط الدماغ، لم يفقد أي حيوان في التجربة وزنه، ويُطرح احتمال أن النظام الغذائي عالي السعرات قد أخفى بعض فوائد بذور الشيا، وأن التغيرات السلوكية في تناول الطعام وفقدان الوزن قد تحتاج إلى فترة أطول للظهور.
تُشير الأبحاث إلى أن الأطعمة الغنية بالدهون والملح والسكر وتفتقر إلى الفيتامينات والألياف ترتبط بارتفاع مخاطر مشاكل صحية خطيرة، بما في ذلك السرطان ومرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب، ما يعزز أهمية التفكير في استراتيجيات غذائية قد تقلل الأثر السلبي لتلك الأنظمة.
