أظهر بحث حديث نشرته مجلة لانسيت أن استهلاك بذور الشيا قد يمثل حلاً لحماية الدماغ والجسم من الآثار الضارة للأطعمة فائقة المعالجة.
يرتبط تناول الأطعمة فائقة المعالجة غالباً بآثار ضارة على أجهزة الجسم كافة، خصوصاً مع ارتفاع الدهون المشبعة والسكر في الوجبات، وهو ما يربطها بمخاطر التهابات وربما تدهور معرفي لاحق.
وتشير تقارير صحفية إلى أن النظام الغذائي الغني بالدهون والسكريات قد يسبب التهاباً في الدماغ ويزيد احتمال التدهور المعرفي، كما أن هذه الأنظمة تعطل إشارات الأمعاء-الدماغ وتدفع إلى الإفراط في تناول الطعام.
هل تُشكل بذور الشيا جزءًا كبيرًا من نظامك الغذائي؟
أجرى باحثون من الجامعة الفدرالية في فيكوسا تجربة على فئران لتقييم تأثير بذور الشيا وزيتها على الدماغ والشبع والالتهاب. خلال الأسابيع الثمانية الأولى من الدراسة، وُسِّعت الفئران باتباع نماذج غذائية تحاكي أساليب النظام الغذائي البشري غير الصحي الغني بالدهون والفركتوز، ثم قسمت الفئران إلى مجموعات إضافية: مجموعة استمرت على النظام عالي الدهون والسكر بدون تعديل، ومجموعة أُضيف إليها زيت بذور الشيا، ومجموعة ثالثة أضيفت إليها بذور الشيا ضمن النظام الغذائي عالي الدهون.
أظهرت النتائج فروقاً في إشارات الشبع والالتهاب بين المجموعات، حيث ارتفع نشاط جينات كبح الجوع مثل POMC وCART في الفئران التي تلقت زيت بذور الشيا وبذور الشيا، مما يشير إلى تعزيز الشعور بالشبع عبر تنشيط المسارات العصبية.
كما حسّنت بذور الشيا وبذور الشيا مع الزيت من استجابة الدماغ للهرمون اللبتين المرتبط بالشعور بالجوع، مع إشارة إلى أن النظام الغذائي الغني بالدهون قد يضعف هذه الإشارات، وأن المركبات في البذور ترتبط بمستقبلات الشهية في الدماغ، ما يشير إلى ازدياد حماية الدماغ وتقليل الرغبة في الإفراط في تناول الطعام.
وختاماً، خلص الفريق إلى أن استهلاك بذور الشيا وزيتها المرتبط بنظام غذائي غني بالدهون والفركتوز يعمل على تعديل التعبير عن الجينات المشاركة في آليات الشبع والاستجابة الالتهابية، ما يجعلها استراتيجية محتملة للسيطرة على الأمراض الأيضية المرتبطة بالنمط الغذائي غير المتوازن. ومع ذلك، لم يفقد أي من الحيوانات وزنها، وربما كان السبب النظام الغذائي عالي السعرات الذي قد يخفي بعض فوائد فقدان الوزن على المدى القصير، وأن التغيرات السلوكية في تناول الطعام قد تتطلب وقتاً أطول لتظهر.
عموماً، ترتبط الأطعمة فائقة المعالجة عادةً بارتفاع مخاطر مشاكل صحية خطيرة مثل السرطان والسكري من النوع 2 وأمراض القلب، فيما تبرز بذور الشيا كخيار قد يخفف من تأثيراتها السلبية عبر تقليل الالتهاب وتحسين إشارات الشبع في الدماغ، ما يلمح إلى إمكان استخدامها كجزء من استراتيجيات الوقاية من اضطرابات الأيض المرتبطة بهذا النمط الغذائي.
