ابدئي بتسخين الزيت في طاسة واسعة وعميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل وتظهر رائحته، ثم أضيفي الثوم والفلفل وقلبيهما لبضع ثوانٍ كي لا يحترقا. أضيفي عصير الطماطم والصلصة وقلبيهما جيداً، وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة. عندما يغلي الصوص، أضيفي المكرونة ناشفة من غير سلق.
المكونات
نصف كيلو مكرونة قلم أو سباغيتي حسب المتاح، 2 ملاعق زيت، بصلة متوسطة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، ثمرة فلفل رومي مقطعة، كوب عصير طماطم، ملعقة صلصة، 2 كوب ماء أو شوربة، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود، بابريكا، رشة شطة اختيارية. إضافة حسب المتوفر: فراخ مسلوقة، لانشون، تونة، بسطرمة، خضار.
طريقة التحضير
قلبي المكرونة في الصوص جيداً حتى تتغلف بالنكهة، ثم أضيفي الماء أو الشوربة وغطي الطاسة. اتركيها على نار متوسطة وتقلبي كل فترة حتى لا تلزق، نحو 10–12 دقيقة حتى تستوي المكرونة وتثقل الصوص. إذا رغبتِ في إضافة فراخ أو لانشون، أضيفيهم قبل آخر دقيقتين وقومي بالتقليب. السر في الطعم اللذيذ هو استخدام طاسة واسعة لضمان التوزيع المتساوي للمكرونة، وعدم إضافة الماء دفعة واحدة، والتقليب المستمر. ولإضفاء طعم المطاعم، أضيفي في الأخير رشة من الزعتر أو ريحان.
أفكار متنوعة
مكرونة طاسة واحدة بالفراخ، مكرونة طاسة واحدة بالبسطرمة، مكرونة طاسة واحدة بالخضار للدايت، مكرونة طاسة واحدة بالجبنة والمشروم. يمكن تطبيق نفس الطريقة مع تغيير الإضافة حسب المتوفر.
هل الوصفة مناسبة للدايت؟
نعم، إذا استخدمتي مكرونة حبة كاملة، قللتِ الزيت، أضفتِ المزيد من الخضار، فتصبح وجبة مشبعة ومناسبة.
