ابدأ بتشويج البصل مع اللحم المفروم وجزر مبشور حتى تتكوّن نكهات مميزة ويكتسب المزيج اللون المناسب.
المقادير
المقادير تتضمن مكرونة إسباجيتي مسلوقة، نصف كيلو لحمة مفرومة، كوب بصل مفروم، كوب جزر مبشور، كوب طماطم مبشورة بدون قشر، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، لتر من عصير الطماطم، ملح، فلفل أسود، ملعقة صغيرة جوزة الطيب، ملعقة صغيرة قرفة، مستكة، فص حبهان، ورق لورا، وملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير
يشوح البصل والجزر مع اللحم ويتبل بالملح والتوابل، ثم تضاف الصلصة وعصير الطماطم وتترك حتى تغلي وتتكثف النكهات، ويُضاف السكر لتعديل التوازن الحامضي. تضاف المكرونة المسلوقة إلى الخليط وتُخلط جيدًا حتى تتجانس، ثم تُقدم ساخنة.
