يتميز الثوم بغنائه بمضادات الأكسدة ودوره في تقوية المناعة وتحسين صحة القلب ومكافحة الالتهابات، كما يؤثر تخزينه بشكل مباشر في قيمته الغذائية وفعاليته العلاجية.
الطريقة الصحيحة لتخزين الثوم
يحافظ التخزين السليم للثوم على المركبات النشطة فيه، وأهمها مركب الأليسين المسئول عن فوائده الصحية، وعندما يتعرض الرطوبة أو الحرارة الزائدة تقل فاعليته وقد ينمو العفن على الثوم، لذا يلزم الحفاظ عليه في بيئة مناسبة مع تجنب الإنبات السريع.
أفضل مكان لتخزين الثوم هو مكان جاف جيد التهوية وبعيد عن أشعة الشمس المباشرة، وتُفضل وضعه في سلة مفتوحة أو كيس شبكي يسمح بمرور الهواء ليمنع تراكم الرطوبة والتعفن.
هل يُخزن الثوم في الثلاجة؟
يتجنب تخزين الثوم الكامل في الثلاجة، لأن البرودة والرطوبة قد تحفزان الإنبات وتغيّران الطعم، ولكن إذا كان الثوم مقشرًا أو مفرومًا يمكن حفظه في وعاء محكم داخل الثلاجة لفترة قصيرة مع الاستخدام السريع.
تخزين الثوم المقشور أو المفروم
عند تقشير أو فرم الثوم، يتعرض للهواء ويفقد جزءًا من مركباته النشطة، لذا يُفضّل حفظه في وعاء زجاجي محكم داخل الثلاجة، ويمكن إضافة القليل من زيت الزيتون لتقليل التعرض للأكسدة، ومع ذلك يبقى الثوم الطازج غير المقشور هو الأفضل من حيث الفوائد الصحية.
تجنب الأخطاء الشائعة
من الأخطاء الشائعة تخزين الثوم في أكياس بلاستيكية مغلقة، مما يسبب احتباس الرطوبة والتلف، كما أن تعريضه للضوء أو الحرارة العالية يؤدي إلى فقدان نكهته وقيمته الغذائية، لذلك يفضل اختيار بيئة تخزين طبيعية وجافة.
فوائد التخزين الصحيح للصحة
عندما يُخزن الثوم بطريقة سليمة، يحتفظ بخصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات، ويدعم جهاز المناعة والدورة الدموية، كما يبقى غنيًا بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في نمط حياة صحي.
