اختر أوراق ملوخية خضراء زاهية وخالية من الاصفرار أو الذبول.
التنظيف الجيد يتم بفصل الأوراق عن العيدان، ثم غسلها جيدا عدة مرات لإزالة الأتربة، وتركها في مصفاة حتى تتخلص تماما من الماء.
افرِم الملوخية وهي جافة تماما، لأن وجود الماء يؤدي إلى تلفها وتغير لونها.
التعبئة في أكياس أو علب محكمة الغلق بكميات مناسبة للاستخدام مرة واحدة، مع تفريغ الهواء قدر الإمكان.
احفظ الملوخية في الفريزر مباشرة دون سلق، للحفاظ على نكرتها ولونها الأخضر.
أخطاء يجب تجنبها عند تخزين الملوخية
تجنب تخزينها وهي مبللة.
تجنب فك التجميد وإعادة التجميد أكثر من مرة.
تجنب تركها مكشوفة في الفريزر.
ويؤكد خبراء التغذية أن التخزين السليم يساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية للملوخية وطعمها المميز لأطول فترة ممكنة.
