يُعد الثوم الأسود من الأطعمة المهملة التي لا تستخدمها كثير من النساء في المطبخ، ولذا نلقي اليوم نظرة على أهم فوائده، وفقًا لما ورد في موقع كيلافند كلينك.
تحسين صحة الدماغ
يُعد الثوم الأسود مضادًا طبيعيًا للالتهابات، وبما أن التهاب الدماغ قد يضعف الذاكرة أو يؤثر على وظائف الدماغ مع مرور الوقت، فإن الثوم الأسود يمكن أن يساعد في تحسين صحة الدماغ بشكل عام. هناك مركّب وجده بعض العلماء مرتبط بمرض الزهايمر، ويعتقدون أن تقليل التهاب الدماغ قد يقلل انتشاره، وبالتالي تقل احتمالية الإصابة بالمرض.
غني بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مواد تحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة، وتلعب دورًا في أمراض القلب والسرطان. يحتوي الثوم الأسود على مضادات أكسدة أقوى بمرتين إلى ثلاث مرات من الثوم النيء نتيجة لعملية التخمير. وتساعد مضادات الأكسدة في حماية الخلايا من التلف التأكسدي، وتشير بعض الدراسات إلى أن له خصائص مضادة للسرطان، وأنه قد يحمي الكبد من التلف.
تنظيم نسبة السكر في الدم
قد يؤدي ارتفاع مستوى السكر في الدم إلى مضاعفات خطيرة مثل أمراض القلب والفشل الكلوي وتلف الأعصاب، بينما انخفاض السكر في الدم قد يسبب نوبات وإغماء، وتزيد اضطرابات مستوى السكر في الدم من مخاطر مرض السكري ومضاعفاته. لكن تشير الدراسات إلى أن الثوم الأسود يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم. يحتوي بعض الثوم الأسود على نوع من البروبيوتيك يساعد في الوقاية من سكري الحمل، وربما يساهم في كبح الشهية وخفض مستوى السكر في الدم؛ فعندما ينخفض مستوى السكر في الدم تقل احتمالية المضاعفات المرتبطة بالسكري.
يقلل الإصابة بأمراض القلب
يمكن للثوم الأسود أن يخفض مستوى الكوليسترول الضار LDL ويرفع مستوى الكوليسترول النافع HDL؛ نتيجة لذلك قد يقلل من الالتهابات في القلب والشرايين ويحسن تدفق الدم، وبشكل عام يساعد ذلك على تحسين مستوى الدهون في الدم.
