مقارنة صحية بين أشهر أنواع اللحوم
تؤكد مصادر التغذية أن القيمة الصحية للحوم تعتمد على عدة عوامل أبرزها طريقة تربية الحيوان ونوع القطعة ونسبة الدهون وطريقة الطهي والتحضير. وتُشير أماندا سيريف، أخصائية التغذية، إلى أن كثيرين لا يتخيلون وجبة بلا لحم، لكن الفارق كبير بين لحم طازج مشوياً أو مطهواً ببطء، وبين سجق مقلي من مطعم.
وتنصح أماندا سيريف بالاكتفاء بـ 2–3 حصص من اللحوم الحمراء الطازجة أسبوعيًا، واختيار القطع قليلة الدهون أو إزالة الدهون الظاهرة بعد الطهي.
الدجاج
يُعد الدجاج أكثر أنواع اللحوم استهلاكاً وهو مصدر بروتين كامل عالي الجودة، كما أنه يوفّر محتوى دهون منخفض نسبيًا عند اختيار القطع المناسبة وإزالة الجلد.
الديك الرومي
يُعتبر لحم الديك الرومي غنيًا بالبروتين وقليل الدهون، كما يحتوي على فيتامينات المجموعة B6 والحديد والزنك والفوسفور.
الإوز
يمتلك الإوز نسبة كبيرة من الدهون، ومع أن نحو نصفها دهون أحادية غير مشبعة مفيدة للكوليسترول، إلا أنه لا يناسب الاستهلاك المتكرر ضمن نظام غذائي متوازن.
البط
يمتاز لحم البط بغناه بالحديد والزنك وفيتامينات B، وهو خيار يضيف تنوعًا للوجبة لكنه يظل عالي الدهون إذا لم يتم اختياره وتحضيره بعناية.
اللحم البقري
يُعدّ اللحم البقري مصدرًا ممتازًا للبروتين والحديد سهل الامتصاص، ويمكن اختيار قطع قليلة الدهون لتحقيق توازن غذائي أفضل.
لحم الضأن
يتميز لحم الضأن بغناه بفيتامين B12 وأوميغا-3 نتيجة تغذية الأغنام بالأعشاب، وهو ما يعزز قيمته الغذائية عند الاختيار والتهيئة الصحيحة.
الأرانب
يُعد لحم الأرانب خياراً صحياً، فهو غني بالبروتين وقليل الدهون، ويحتوي على الحديد بنسبة تفوق اللحم البقري في بعض الحالات.
النعام
يُعد لحم النعام أحمر اللون بطعم يشبه لحم البقر، لكنه يحتوي على دهون أقل مما يجعله خياراً أقل دسامة عند الطهي المناسب.
الجاموس
يتميز الجاموس بطعم أقوى من لحم البقر مع دهون أقل، وهو غني بالحديد والزنك وأوميغا-3، ما يجعله خياراً صحياً إذا أُعِد بطريقه صحيحة.
تختلف القيمة الصحية للحوم باختيارات القطع وطرق الطهي، وتظل التوصية الأساسية تفضيل القطع قليلة الدهون والتحكم في أساليب الطهي للمساعدة في تعزيز الفائدة الصحية من تناول اللحوم.
