توضح الدراسات أن الأطعمة المصنعة غالباً ما تكون غير صحية لأنها تحتوي على نسب عالية من السكر المضاف والصوديوم والدهون المتحولة، وبشكل عام تملك تأثيرات سلبية أعلى على الصحة عندما يتعلق الأمر بارتفاع ضغط الدم مقارنةً ببعض الأطعمة الأقل معالجة.
أطعمة مصنّعة ترفع ضغط الدم
الوجبات المجمدة عادةً ما تكون عالية الصوديوم لأنها تُضاف بكمّيات إضافية للحفاظ على النكهة وتحسين مدة الصلاحية، وتحتوي بعض المنتجات على 25% أو أكثر من الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم للبالغين.
اللحوم المعالجة تحفظ بإضافة الملح والتوابل والنتريت والنترات، وتشير الدلائل إلى أن النيتريت الموجود في اللحوم المعالجة قد يرفع ضغط الدم ويزيد من مخاطر أمراض القلب كما قد يساهم في تلف تأكسدي يرفع الضغط.
المشروبات المحلاة بالسكر، بما فيها المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة، ترتبط بارتفاع ضغط الدم خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة، ويُعد السكر المضاف أحد المصادر الرئيسية لهذا الارتفاع والتهاب مزمن قد يسهم في زيادة الضغط.
الوجبات الخفيفة المعلبة تحتوي العديد منها على نسب عالية من الصوديوم والدهون المشبعة أو المتحولة، والإفراط في استهلاكها يفاقم ارتفاع الضغط ويزيد الإجهاد التأكسدي واضطرابات الدهون في الدم.
الوجبات السريعة موجودة بشكل شائع في مطاعم الخدمة السريعة، وغالباً ما تكون مليئة بالصوديوم والدهون المشبعة والمت heart الدهون المتحولة والسكر المضاف، مما يسهل الإنتاج الضخم والحفظ ولكنه يزيد من مخاطر ارتفاع الضغط عند كثرة تناولها.
الأطعمة المقلية مثل الدجاج والبطاطس المقلية تعتبر مصدراً شائعاً للصوديوم والدهون المشبعة والمتاحة، وكلها تساهم في ارتفاع ضغط الدم بالإضافة إلى مشاكل صحية أخرى كالسمنة.
المعلبات قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم بسبب محتواها العالي من الصوديوم، وعلى الرغم من أن ليست كل المعلبات غنية بالصوديوم، فإن تلك التي تحتوي عليه قد ترفع الضغط، ويمكن شطف الطعام المعلب قبل الاستخدام لتقليل محتواه من الصوديوم.
أطعمة قد تخفض ضغط الدم
يرتبط تناول مجموعات غذائية محددة بانخفاض خطر ارتفاع ضغط الدم عند الانتظام في تناولها، وتشمل الفواكه والخضراوات والمكسرات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والألياف الغذائية والبوتاسيوم.
ويُنصح باتباع أنظمة غذائية مثل حمية البحر الأبيض المتوسط وحمية DASH للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم، وتركز هذه الأنظمة على الألياف الغذائية والدهون الصحية مع تقليل الصوديوم والدهون غير الصحية.
