تظهر الأبحاث أن بعض الأطعمة المصنعة ترفع ضغط الدم بسبب احتوائها على السكر المضاف والصوديوم والدهون المتحورة، كما أن غيرها قد يسبب أضراراً صحية أكبر بشكل عام.
أطعمة مصنعة ترفع ضغط الدم
الوجبات المجمدة عادةً ما تكون عالية الصوديوم، فالمصنّعون يضيفون كميات إضافية من الصوديوم لإطالة صلاحيتها وتحسين النكهة، وتحتوي بعض المنتجات على 25% أو أكثر من الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم للبالغين.
اللحوم المعالجة تحفظ بإضافة الملح والتوابل والنتريت والنترات، وتُشير الدراسات إلى أن النيتريت الموجود في اللحوم المعالجة قد يرفع ضغط الدم ويزيد خطر أمراض القلب، كما قد يزداد التلف التأكسدي مما يسهم في ارتفاع الضغط.
المشروبات المحلاة بالسكر، مثل المشروبات الغازية والمشروبات المحلاة أخرى، قد ترفع ضغط الدم عند تناولها بكميات كبيرة، كما أن السكر المضاف فيها يعد أحد المصادر الرئيسية للسكريات الزائدة المرتبطة بالالتهابات وارتفاع الضغط.
الوجبات الخفيفة المعلبة كرقائق البطاطس والمقرمشات تحتوي غالباً على نسب عالية من الصوديوم والدهون المشبعة أو المتحولة، وهذا قد يؤدي إلى ارتفاع الضغط وتزايد الالتهابات والإجهاد التأكسدي في الدهون الدم.
الوجبات السريعة منتشرة غالباً في مطاعم الخدمة السريعة وتكون غالباً مليئة بالصوديوم والدهون المشبعة والمتحولة والسكر المضاف، وهذا يساعد على سهولة الإنتاج والحفظ ولكنه يزيد من مخاطر ارتفاع الضغط لدى من يتناولها بكثرة مقارنةً بغيرهم.
الأطعمة المقلية، كالدجاج والبطاطس المقلية، تعتبر مصادر شائعة للصوديوم والدهون المشبعة والمتحولة، وكلها تسهم في ارتفاع الضغط بالإضافة إلى مخاطر صحية أخرى كالسمنة.
المعلبات قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم بسبب محتواها العالي من الصوديوم، رغم أن ليست كل المعلبات عالية الصوديوم، ويمكن شطف الأطعمة المعلبة قبل تناولها للمساعدة في تقليل الصوديوم.
أطعمة قد تخفض ضغط الدم
يرتبط تناول عناصر غذائية محدّدة بانخفاض خطر ارتفاع الضغط، وتشمل الفواكه والخضراوات والمكسرات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والألياف الغذائية والبوتاسيوم.
ينصح باتباع أنظمة غذائية مثل حمية البحر الأبيض المتوسط وأساليب DASH للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم، حيث تركز هذه الأنظمة الغذائية على الألياف والدهون الصحية مع تقليل الصوديوم والدهون غير الصحية.
