أولًا: اختيار القطايف المناسبة للتخزين
ابدئي باختيار القطايف طازجة ومرنة وغير جافة، وتحققي من لونها الموحد وخلوها من الروائح الغريبة، ويفضل شراء القطايف من مصدر موثوق لضمان جودتها.
ثانيًا: طريقة تخزين القطايف في الفريزر الأفضل والأكثر أمانًا
ابدئي بفرد القطايف على صينية بحيث لا تلتصق ببعضها، ثم ادخليها إلى الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد جزئيًا.
ثم رتبي القطايف في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو علب مخصصة للتجميد وأفرغي الهواء تمامًا من الأكياس قبل الغلق واكتبي تاريخ التخزين.
يمكن تخزين القطايف في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين مع الحفاظ على الجودة.
ثالثًا: تخزين القطايف في الثلاجة لفترة قصيرة
اضعي القطايف في علبة محكمة الغلق وافصلي كل طبقة بورق زبدة واحفظيها في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام فقط.
تجنبِي ترك القطايف مكشوفة داخل الثلاجة لتجنب الجفاف وامتصاص الروائح.
رابعًا: هل يمكن تخزين القطايف بعد الحشو؟
يمكن تخزين القطايف بعد الحشو بشرط أن تكون الحشوات جافة مثل المكسرات أو جوز الهند وتجنب الحشوات الرطبة، ثم تُرص في الفريزر بنفس طريقة التجميد الأولي.
عند الاستخدام تُقلى أو تُخبز مباشرة دون فك التجميد.
خامسًا: الطريقة الصحيحة لفك تجميد القطايف
أخرجي الكمية المطلوبة فقط وأتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10–15 دقيقة، ثم غطيها بفوطة نظيفة لتفادي جفافها، ولا تعيدي تجميدها مرة أخرى.
سادسًا: أخطاء شائعة يجب تجنبها عند تخزين القطايف
تجنبِي تخزين القطايف وهي ساخنة وتكديسها دون فواصل مما يؤدي إلى التصاقها وتركها مكشوفة داخل الفريزر وإعادة تجميدها بعد الذوبان.
نصائح إضافية للحفاظ على طعم القطايف
استخدمي أكياس تفريغ الهواء إن أمكن.
أضيفي القطر الشربات عند تقديم القطايف فقط.
اقلي القطايف أو اخبزيها وهي باردة قليلًا للحفاظ على شكلها.
