يزيد الزبادي من صحة الجهاز الهضمي في الشتاء بفضل البروبيوتيك والكالسيوم والبروتين.
يعزز المناعة ويقلل الالتهابات، كما يسهم في دعم صحة القلب بفضل فيتامينات ب والمعادن.
يساعد على تنظيم ضغط الدم وتوفير مصادر مهمة للكالسيوم والبروتين والعناصر المعدنية اللازمة للجسم في البرد.
كيف تصنع الزبادي؟
يُصنع الزبادي بتخمير الحليب بواسطة بكتيريا نافعة، حيث تقوم البكتيريا بتحويل اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك، ما يسبب تخثر البروتينات ويمنح الزبادي قوامه ونكهته المميزة.
يُعَد الزبادي مصدراً غنياً بالكالسيوم والبروتين، كما يساهم في تعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
تساهم البروبيوتيك الموجودة في الزبادي في تعزيز صحة الأمعاء وتحسين الهضم، كما قد تساعد في تخفيف أعراض القولون العصبي والإسهال.
لماذا ينبغي تناول الزبادي في فصل الشتاء؟
يواجه جسم الإنسان في الشتاء إرهاقاً للجهاز الهضمي بسبب تقلبات الجو، ما يؤدي إلى تقلصات وانتفاخ وتهابات وفقدان شهية، لذا يعزز إدراج الزبادي إلى النظام اليومي صحة الأمعاء بشكل ملحوظ.
يزيد وجود البروبيوتيك في الزبادي من مقاومة الالتهابات ويعزز المناعة بشكل عام.
يُساهم تناول الزبادي ضمن الوجبات في الشتاء في تنظيم ضغط الدم بفضل المعادن والفيتامينات الموجودة فيه مثل فيتامين ب12 وفيتامين ب2 والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
من هم الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الزبادي في فصل الشتاء؟
احرص على تجنب تناوله بعد الساعة الخامسة مساءً إذا كنت تعاني من مشاكل تنفسية، لأن الزبادي قد يفاقم البلغم في بعض الحالات عند وجود حساسية أو الربو.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البرد وتريد اللبن الرائب، فوازن نظامك الغذائي بالأطعمة الدافئة وتجنب الاعتماد عليه وحده.
ما نوع الزبادي الصحي؟
يُصنع الزبادي قليل الدسم عادة من حليب بنسبة 2% أو من الحليب الخالي من الدسم، وعند إضافة بكتيريا نافعة يكتسب مذاقاً لاذعاً.
يُعد اللبن الرائب مشروب زبادي مخمر ذو قوام أخف من الزبادي التقليدي، وتُضاف إليه الحبوب لإطالة الإشباع.
يتميز الزبادي اليوناني بفصل الماء عن الجزء الصلب، مما يجعله أكثر كثافة ويحتوي على نسبة بروتين أعلى، مع طعم لاذع.
