احرص على تناول الزبادي يومياً في الشتاء، فهو خيار صحي وآمن، إذ يحتوي على البروبيوتيك والكالسيوم والبروتين التي تعزز الهضم وتقوي المناعة وتساعد في تنظيم ضغط الدم.
كيف يصنع الزبادي
يصنع الزبادي عن طريق تخمير الحليب بمساعدة مجموعة من البكتيريا النافعة، فهذه البكتيريا تخمّر اللاكتوز وتنتج حمض اللاكتيك الذي يسبب تخثر بروتينات الحليب ويمنح الزبادي قوامه ونكهته المميزة.
لماذا ينبغي تناول الزبادي في فصل الشتاء
يكابد الجسم إرهاقاً في الشتاء مع برودة الهواء، خصوصاً للجهاز الهضمي، ما قد يسبب تقلصات وانتفاخاً والتهابات وفقدان الشهية، لذا فإن إدراج اللبن الرائب في النظام الغذائي اليومي يحسن صحة الأمعاء بشكل ملحوظ.
من فوائد تناول الزبادي في الشتاء
يحسن الهضم
الزبادي غني بالبروبيوتيك، بكتيريا نافعة تحسن صحة الأمعاء؛ بعض أنواع الزبادي تدعم أعراض متلازمة القولون العصبي وتخفف الإسهال المزمن والإمساك.
يقلل الالتهاب
تعمل البروبيوتيك في الزبادي على تقوية المناعة وتقليل الالتهاب الذي قد يسبب مشاكل صحية وعدوى مزمنة.
يحافظ على ضغط الدم
يُسهم تناول الزبادي ضمن الوجبات في دعم صحة القلب وخفض ضغط الدم، وهو غني بفيتامينات ب مثل ب12 وب2، إضافة إلى الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم التي تدعم تنظيم الضغط والتمثيل الغذائي.
من هم الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الزبادي في فصل الشتاء؟
إذا كنت تعاني من مشاكل تنفسية، فاحرص على تجَنّبه أو التقليل من تناوله في المساء لأنه قد يسبب البلغم، خصوصاً عند وجود حساسية الربو. أما إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البرد وتود تناول اللبن الرائب، فوازن تغذيتك بتناول أطعمة دافئة تشعرك بالراحة.
ما نوع الزبادي الصحي؟
زبادي قليل الدسم
يُصنع عادة من حليب منخفض الدسم أو خالي الدسم، وعند إضافة بكتيريا نافعة إليه يكتسب نكهة لاذعة وقواماً أخف.
اللبن الرائب
مشروب زبادي مخمر بقوام أقرب إلى العصير ويخضع لتخمير أطول مع إضافة الحبوب إلى الخليط.
الزبادي اليوناني
يتميز بإزالة مصل اللبن ليصبح أكثر كثافة، وهو غني بالبروتين وله مذاق أقوى وكتلة أكثر كثافة من الزبادي العادي.
