طرق فعّالة لإزالة رائحة الزفارة في الدجاج
ابدئي بإزالة الأجزاء المسبّبة للرائحة من الدجاج، مثل الجلد الزائد والدهون وأجزاء الدم المتبقية في الرقبة والضلوع، فهذه المناطق غالبًا ما تخزن الروائح بشكل أكبر.
انقعي الدجاج في وعاء من الماء البارد وأضيفي نصف كوب خل أبيض أو عصير ليمونة كبيرة لمدة 15–30 دقيقة، ثم اشطفيه جيدًا. هذه الطريقة تساعد على تفتيت المركبات المسبّبة للرائحة وتقليل البكتيريا جزئيًا.
افركي الدجاج بخليط من الملح الخشن أو خليط الدقيق والماء؛ فهذه الخلطة تمتص السوائل غير المرغوبة وتنظّف السطح الخارجي قبل الطهي.
استخدمي تقنية المحلول الملحي بنقع الدجاج قبل الطهي؛ فهذا لا يحسّن الطراوة فحسب، بل يقلل من الزفارة أيضًا، ويمكنك إضافة الأعشاب أو التوابل حسب الرغبة.
بعد الانتهاء من التنظيف السابق، تجففي الدجاج جيدًا باستخدام مناديل ورقية لتجنب ظهور روائح أثناء الطهي وتحسين امتصاص التتبيلة.
نصائح إضافية لتجنب زفارة الدجاج: اختاري دجاجًا طازجًا وجودة عالية، فذلك يقلل احتمالية وجود الزفارة. تجنّبي غسل الدجاج بالماء وحده؛ فهو لا يقضي على البكتيريا وقد ينشرها على الأسطح.
