طاجن بطاطس مع اللحم المفروم وجبن الموزاريلا

المكونات

استخدم بطاطس مكعبات قدرها 1 كجم، ولحم مفروم قدره 500 جم، وبصل مفروم ناعم حبة كبيرة (150 جم)، وثوم مفروم 4 فصوص، وفلفل ألوان مكعبات 2 حبة (أحمر + أصفر)، وصلصة طماطم 2 كوب (400 مل)، ومعجون طماطم 2 ملعقة كبيرة، ومرق لحم أو ماء ساخن ½ كوب (120 مل)، زيت 3 ملاعق كبيرة، ملح 1½ ملعقة صغيرة، فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة، بابريكا 1 ملعقة صغيرة، بهارات لحمة 1 ملعقة صغيرة، زعتر أو ريحان مجفف (اختياري) ½ ملعقة صغيرة، وموزاريلا مبشورة 250–300 جم. تكفي 4–5 أفراد.

طريقة التحضير

سخّن الفرن على 180°م. في طاسة سخّن الزيت وقلّب البصل حتى يذبل، أضف الثوم وقلّب 30 ثانية. أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه ويُبخر السائل. أضف الملح والفلفل والبابريكا وباقي بهارات اللحمة ثم معجون الطماطم وقلّب دقيقة. أضف صلصة الطماطم والمرق واترك الصوص يغلظ 8–10 دقائق. في بولة اخلط البطاطس مع الفلفل الألوان ورشة ملح خفيفة. في طاجن فرن طبقة بطاطس، ثم طبقة صوص لحمة، وكرر. غطِّ الطاجن بورق فويل وادخل الفرن 35–40 دقيقة حتى تستوي البطاطس. ارفع الفويل، أضف الموزاريلا وأدخل الفرن 10 دقائق حتى تذوب وتتحمر.