أطعمة يُفضل عدم تخزينها في الفريزر أو التعامل معها بحذر
يُفضل تجنب تخزين الخضروات الورقية النيئة في الفريزر لأنها تفقد قيمتها وتصبح لينة ومليئة بالماء عند الفك، كما قد تتكاثر فيها البكتيريا.
تجميد البيض بقشره قد يؤدي إلى تشقق القشرة وتلوثه بالبكتيريا، أما البيض المسلوق فقد يفقد قوامه وطعمه ويصبح غير مستساغ.
يُمنع حفظ الأطعمة المقلية كالبطاطس والبانيه في الفريزر لأنها تفقد قرمشتها وتصبح مشبعة بالزيوت، ما يزيد من احتمال فسادها ويجعلها غير صحية عند التسخين.
تُفضل عدم حفظ الألبان ومنتجاتها مثل الزبادي والقشدة والكريمة في الفريزر لأنها قد تفصل مكوناتها وتسبب اضطرابات هضمية.
تُفضل الابتعاد عن الصلصات التي تحتوي على نشا أو دقيق كالبشاميل وبعض أنواع الشوربة الثقيلة، لأنها تتغير كثافتها وتفقد طعمها الأصلي.
يُفضل عدم تخزين الخضروات والفواكه عالية الماء مثل الخيار والطماطم والبطيخ والفراولة في الفريزر لأنها تصبح طرية وتفقد قيمتها الغذائية وطعمها.
يُلاحظ أن الأرز والمكرونة المطهية لفترة طويلة قد تكون بيئة مناسبة لنمو البكتيريا إذا لم تُحفظ بالطريقة الصحيحة، خاصة عند إعادة التسخين أكثر من مرة.
نصيحة مهمة قبل رمضان
احرص على تخزين الأطعمة نصف مطهية، وتقسيمها في عبوات صغيرة محكمة الغلق مع كتابة تاريخ التخزين، والالتزام بفترات الحفظ الآمنة لتجنب أي مخاطر صحية خلال الشهر الكريم.
