تجهيزات رمضان في التخزين والفريزر
احرص على تجنّب تخزين الخضروات الورقية النيئة مثل الخس والجرجير والسبانخ والكزبرة في الفريزر، لأنها تفقد قيمتها وتصبح طرية ومليئة بالماء بعد فك التجميد، وتتكاثر فيها البكتيريا.
احرص أيضاً على عدم تجميد البيض بقشره أو المسلوق منه، فالقشر قد يتشقق وتلوّثه البكتيريا، أما البيض المسلوق فيفقد قوامه وطعمه عند التسخين.
احرص على تقليل تخزين الأطعمة المقلية مثل البطاطس والبانيه في الفريزر، لأنها تفقد قرمشتها وتتشبع بالزيوت وتزداد فرص فسادها بعد التسخين.
احرص على تجنب تخزين الألبان ومنتجاتها كالزبادي والقشدة والكريمة، لأنها تفقد مكوناتها وتنفصل بعد التجميد وتؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي.
احرص على الصلصات التي تحتوي على نشا أو دقيق كالبشاميل وبعض أنواع الشوربة الثقيلة، لأنها تتغير كثافتها وتفقد طعمها مع التجميد.
احرص على الخضروات والفواكه عالية الماء مثل الخيار والطماطم والبطيخ والفراولة، لأنها تصبح طرية وتفقد طعمها وقيمتها الغذائية.
احرص على الأرز والمكرونة المطهية لفترة طويلة إذا لم تُحفَظ بالطريقة الصحيحة، فقد تكون بيئة مناسبة لنمو البكتيريا خاصة عند إعادة التسخين أكثر من مرة.
نصیحة مهمة قبل رمضان
احرص على تخزين الأطعمة نصف مطهية، وتقسيمها في عبوات صغيرة محكمة الإغلاق مع كتابة تاريخ التخزين، والالتزام بفترات الحفظ الآمنة لتجنب أي مخاطر صحية خلال الشهر الكريم.
