خضراوات غنية بالعناصر الغذائية الأساسية
السبانخ
احصل على الحديد من السبانخ؛ يحتوي كوب واحد على 7.3 ملغ من الحديد، ويُنصح بتناوله مع فيتامين سي لتعزيز الامتصاص. يسهم الحديد في دعم الطاقة ونقل الأكسجين إلى أعضاء الجسم، كما يعزز صحة الدورة الشهرية لدى النساء.
الجزر
احصل على فيتامين أ من الجزر؛ تحتوي جزرة متوسطة الحجم على نحو 542 ميكروغرام من فيتامين أ، ولتعزيز الامتصاص يُنصح بتناولها مع مصدر للدهون مثل السمن أو الزيت. فيتامين أ ضروري لصحة العين ودعم المناعة كما يمنح البشرة نضارة.
الفلفل الأحمر
احصل على فيتامين سي من الفلفل الأحمر؛ يحتوي كوب واحد على 256 ملغ من فيتامين سي المعروف بدوره في تعزيز المناعة وتحفيز إنتاج الكولاجين؛ يمكن تناول الفلفل نيئاً أو مقلياً بخفة، وهو يعزز المناعة ويمكّن امتصاص الحديد.
البنجر
احصل على حمض الفوليك من البنجر؛ يحتوي البنجر على 195 ميكروغرام من حمض الفوليك في كل طبق. يُنصح بطهي الخضار بشكل بسيط وتجنب الإفراط في الطهي؛ فهو يدعم الحمض النووي ويفيد النساء الحوامل ويعزز صحة خلايا الدم الحمراء.
القرنبيط
احصل على الألياف الغذائية من القرنبيط؛ يحتوي كوب من القرنبيط (100 جرام) على 4 جرام ألياف. يساعد في دعم صحة الأمعاء وتنظيم سكر الدم وتعزيز إزالة السموم من الجسم. وللاستفادة من الألياف والشعور بالشبع لفترة أطول، يُفضل تناوله مع مصدر للبروتين أو الدهون الصحية.
