خضراوات غنية بالعناصر الغذائية الأساسية
تُعد الخضراوات من أهم الأطعمة التي تتميز بقوامها المقرمش وألوانها الزاهية وغناها بالعناصر الغذائية الأساسية، وتوفر للجسم جرعة يومية من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
يحتوي كوب واحد من السبانخ على نحو 7.3 ملغ من الحديد، وتُنصح بتناوله مع فيتامين C لتعزيز الامتصاص، ف الحديد يدعم الطاقة ونقل الأكسجين إلى جميع أعضاء الجسم، كما يعزز صحة الدورة الشهرية لدى النساء.
تحتوي جزرة متوسطة على نحو 542 ميكروغرام من فيتامين أ، ولتعزيز امتصاصه يُنصح بتناولها مع مصدر للدهون مثل السمن أو الزيت. يساهم فيتامين أ في الحفاظ على صحة العينين ودعم المناعة، كما يمنح البشرة إشراقاً ونضارة.
يحتوي كوب واحد من الفلفل الأحمر على نحو 256 ملغ من فيتامين C، المعروف بدوره في تعزيز المناعة وتحفيز إنتاج الكولاجين، كما يحسن امتصاص الحديد عند تناوله مع وجباته.
البنجر غني بحمض الفوليك، إذ يحتوي على نحو 195 ميكروغراماً من هذا العنصر الغذائي الأساسي في كل طبق، وينصح بطهي الخضروات قليلاً وتجنب الإفراط في الطهي، فالبنجر يدعم الحمض النووي ويكون مفيداً للحوامل ويدعم صحة خلايا الدم الحمراء.
القرنبيط من الخضراوات الغنية بالألياف الغذائية، حيث يحتوي كوب من القرنبيط (100 جرام) على نحو 4 جرامات من الألياف. يساعد في دعم صحة الأمعاء وتنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز عملية التخلص من السموم، وللاستفادة القصوى من محتواه من الألياف والشعور بالشبع لفترة أطول، يُنصح بتناوله مع مصدر للبروتين أو الدهون الصحية.
