خضراوات غنية بالعناصر الغذائية
تُعد الخضراوات مصادر غنية بالعناصر الدقيقة التي تدعم طاقتك ومناعتك وصحة هضمك وصحتك الهرمونية، وفيما يلي خمسة أنواع من الخضراوات يمكن أن يساعد تناولها بانتظام في تلبية احتياجات جسمك من المعادن والفيتامينات الأساسية.
الحديد في السبانخ
يحوي كوب واحد من السبانخ نحو 7.3 ملغ من الحديد، ويراعى تناول السبانخ مع مصدر فيتامين سي لتعزيز الامتصاص. يسهم الحديد في دعم الطاقة ونقل الأكسجين إلى أعضاء الجسم، كما يعزز صحة الدورة الشهرية لدى النساء.
فيتامين أ في الجزر
يحتوي جزرة متوسطة الحجم على 542 ميكروجرام من فيتامين أ، ولتعزيز امتصاصه يُنصح بتناولها مع مصدر للدهون مثل السمن أو الزيت. وفق خبراء التغذية، فيتامين أ ضروري لصحة العين ودعم المناعة، كما يمنح البشرة إشراقًا ونضارة.
فيتامين سى في الفلفل الأحمر
يحتوي كوب واحد من الفلفل الأحمر على 256 ملغ من فيتامين سي، المعروف بدوره في تعزيز المناعة. ويمكن تناول الفلفل نيئًا أو مقليًا قليلًا، فهو يعزز المناعة ويحفز إنتاج الكولاجين، كما يحسن امتصاص الحديد.
حمض الفوليك في البنجر
يُعد البنجر مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك، إذ يحتوي على 195 ميكروجرامًا من هذا العنصر الغذائي الأساسي في كل طبق. ينصح بطهي الخضروات قليلًا وتجنب الإفراط في الطهي، حيث يدعم البنجر الحمض النووي، كما أنه مفيد للنساء الحوامل ويدعم صحة خلايا الدم الحمراء.
الألياف الغذائية في القرنبيط
القرنبيط من الخضراوات الغنية بالألياف الغذائية، حيث يحتوي كوب من القرنبيط (100 جرام) على 4 جرامات من الألياف. يساعد القرنبيط في دعم صحة الأمعاء وتنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز عملية التخلص من السموم. وللاستفادة القصوى من محتوى القرنبيط من الألياف والشعور بالشبع لفترة أطول، يُنصح بتناوله مع مصدر للبروتين أو الدهون الصحية.
