المقادير
ابدأ بإعداد 3 أكواب لسان عصفور، طبق مشروم مقطع، 2 ملعقة كبيرة زبدة، زيت زيتون، بصلة صغيرة مفرومة ناعم، 2 فص ثوم مفروم، كوب كريمة طبخ، 2 كوب مرقة، نصف كوب جبنة رومي مبشورة، ملح وفلفل، رشة زعتر، ورشة ريحان.
طريقة التحضير
يسخن الزيت مع الزبدة على النار ثم يشوح البصل والثوم. يضاف المشروم ونقلبه حتى يذبل قليلاً. تضاف التوابل ونقلبها. يضاف لسان العصفور ونقلبه حتى يمتزج مع المكونات. تضاف المرقة تدريجيًا من حين لآخر خلال مدة التسوية. تضاف الكريمة والجبنة ونقلب حتى يتجانس القوام وتذوب الجبنة وتصبح ريزوتو لذيذ القوام.
