مقادير ريزوتو لسان عصفور
ابدأ بتحضير المكونات التالية: ثلاثة أكواب من لسان العصفور، طبق مشروم مقطع، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، زيت زيتون، بصلة صغيرة مفرومة ناعماً، فصان من الثوم مفرومان، كوب كريمة طبخ، كوبان من المرقة، نصف كوب جبنة رومى مبشورة، ملح وفلفل حسب الرغبة، رشة زعتر، رشة ريحان.
طريقة تحضير ريزوتو لسان عصفور
ابدأ بتسخين الزيت مع الزبدة على نار متوسطة، ثم يُشوح البصل والثوم حتى يذبلوا، ثم يُضاف المشروم ويقلب حتى يطرى قليلاً، ثم تضاف التوابل وتُخلط حتى تتجانس النكهات، ثم يُضاف لسان العصفور ويُقلب مع المزيج، وتُضاف المرقة تدريجيًا من حين لآخر خلال مدة التسوية حتى ينضج اللسان وتتماسك الحبوب، ثم تُضاف الكريمة والجبنة وتُقلب حتى تحصل على صوص كريمي غني، وتُتبَّل بالملح والفلفل وتُقدم مع رشّة زعتر وريحان حسب الرغبة.
